Pan de platano, nueces y pasas

Me encanta que Lutier me prepare el desayuno … Especialmente esos días en los que la hora no importa y podemos disfrutarlo sin prisas, charlando o leyendo el periódico … Es cuando podemos experimentar en la cocina y  preparar delicias como ésta para dar los buenos días.

Ingredientes:

3 plátanos maduros

2 huevos M

2 cucharaditas de ralladura de naranja

250gr. de harina

180 gr. de azúcar

75 gr. de nueces

1 puñado de pasas

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

(1) Preparar un molde pincelándolo con mantequilla y espolvoreándolo de harina.

(2) Precalentar el horno a 180ºC.

(3)Machacar bien los plátanos. Mezclarlos en un bol junto con la ralladura de naranja. Incorporar los huevos bien batidos y mezclar bien.

(4) Añadir ahora la harina tamizada, la canela, la sal y el bicarbonato. Volver a mezclar.

(3) Machacar bien los plátanos. Mezclarlos en un bol junto con la ralladura de naranja. Incorporar los huevos bien batidos y mezclar bien.

(4) Añadir ahora la harina tamizada, la canela, la sal y el bicarbonato. Volver a mezclar.

(5) Finalmente incorporar el azúcar, las nueces picadas gruesas y las pasas. Incorporar bien a la mezcla.

(6) Verter sobre el molde y hornear aproximadamente 1h. o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.

(7) Una vez listo, dejar enfriar. Cortar rebanadas, tostar y acompañar con mantequilla y mermelada.

Fotografía Stéphane Lutier

*Receta del libro de la editorial Óptima «Recetas caseras«.

J’adore que Lutier me prépare le petit déjeuner… Spcécialement les jours où l’heure n’a pas d’importance et que nous pouvons profiter des choses simples sans être pressés, en parlant ou lisant le journal… C’est aussi quand nous pouvons expérimenter dans la cuisine et préparer des délices comme celui là, ceux qui accompagnent le tendre bonjour.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

2 oeufs de taille M

2 cuillères à café de peau d’orange râpée

250 gr. de farine

180 gr. de sucre en poudre

75 gr. de noix

1 poignée de raisins secs

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

(1) Préparer un moule, le beurrer et le fariner.

(2) Préchauffer le four à 180ºC.

(3) Bien écraser les bananes. Les mélanger dans un bol avec la peau d’orange râpée. Incorporer les oeufs bien battus et mélanger.

(4) Ajouter maintenant la farine tamisée, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Mélanger de nouveau.

(5) Incorporer finalement le sucre en poudre, les noix concassées et les raisins secs. Bien incorporer le tout au mélange.

(6) Verser dans le moule et laisser cuire au four pendant approximativement 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure dent introduit dans la pâte en ressorte propre.

(7) Une fois prêt, laisser refroidir. Couper des tranches et accompagner avec du beurre et de la confiture.

Photographies de Stéphane Lutier

*Recette du livre de la maison d’édition Óptima «Recetas caseras«.