Lentejas con chorizo y jamón

Qué bien sienta un platito de lentejas cuando hace frío………Aunque no nos vamos a engañar…..este plato, bonito, bonito……no es……Pero lo que sí es……es riquísimo!!

Ingredientes (para 5 o 6 platos)

500 gr. de lentejas

100 gr. de taquitos de jamón

2 chorizos (nosotros hemos usado unos riquísimos de O Caurel)

1 tomate maduro

½ cebolla

1 trozo de pimiento verde

1 diente de ajo

1 cucharilla de pimentón dulce

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

(1) El día anterior ponemos las lentejas a remojo, dejándolas cubiertas de agua toda la noche.

(2) Al día siguiente, cortamos los chorizos en rodajas, pelamos el ajo y la media cebolla (pero los dejamos enteros, no los picamos), y cortamos un trozo de pimiento verde (al gusto, en nuestro caso hemos usado un trozo pequeño, como el que veis en la foto).

(3) En una olla ponemos todos los ingredientes en frío: las lentejas, la media cebolla entera, el diente de ajo entero, el tomate entero, los taquitos de jamón, los chorizos en rodajas, el pimiento verde y la hoja de laurel. Cubrimos con agua y ponemos a cocer a fuego alto, removiendo de vez en cuando para que no se peguen las lentejas. Echamos un chorro de aceite de oliva, la cucharilla de pimentón dulce y sal al gusto.

(4) Cuando empiece a hervir bajar un poco el fuego. Vereis que las lentejas estarán listas muy pronto. Eso es porque las hemos dejado a remojo. (Personalmente me gustan las lentejas espesitas, pero si veis que espesan demasiado, añadís un poco de agua y listo. Lo mismo si os sobran para el día siguiente ;)).

(5) Cuando las lentejas estén tiernas (lo mejor es probarlas para comprobarlo), retiramos de la olla el ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento. Lo trituramos todo junto y lo incorporamos de nuevo con las lentejas, mezclándolo bien. Retiramos el laurel y lo tiramos. Finalmente, comprobamos que esté bien de sal y a la mesa!

* Gracias mamá, por dejar que te robe tus recetas.

Fotografía Stéphane Lutier

Un petit plat de lentilles bien chaud fait vraiment du bien quand il fait froid … Et sans être dupes … ce plat … bien qu’il ne soit pas très beau … il est par contre vraiment très bon!!

Ingrédients (pour 5 ou 6 plats):

500 gr. de lentilles

100 gr. de dés de jambon fumé

2 chorizos ( nous avons utilisé pour cette recette ceux du Caurel)

1 tomate bien mûre

½ oignon

1 morceau de poivron vert

1 dent d’ail

1 cuillère à café de paprika

1 feuille de laurier

De l’huile d’olive

Du sel

(1) Laisser la veille au soir les lentilles immergées dans de l’eau.

(2) Le jour suivant, couper les chorizos en tranches, éplucher l’ail et le demi oignon (les laisser entier, ne pas les découper), et couper un morceau de poivron vert ( de la taille que vous voulez, nous avons pour notre part choisi un morceau dont la taille est visible sur la photo).

(3) Mettre tous les ingrédients dans une casserole: les lentilles, le demi oignon, la dent d’ail, la tomate entière, les dés de jambon, le poivron vert et la feuille de laurier. Recouvrir l’ensemble d’eau et laisser cuire à feu vif, en remuant de temps en temps afin d’éviter que les lentilles ne se collent au fond de la casserole. Ajouter un peu d’huile d’olive, la cuillère à café de paprika et le sel au goût de chacun.

(4) Quand l’ensemble commence à bouillir, réduire légèrement l’intensité du feu. Les lentilles seront bientôt prêtes, et c’est grâce au fait de les avoir laisser immergées dans de l’eau avant leur cuisson. (Personnellement j’aime que les lentilles soient épaisses, et il est possible de réduire leur densité en ajoutant un peu d’eau pendant la cuisson).

(5) Quand les lentilles sont tendres (le mieux est de les gouter pour l’apprécier), retirer de la casserole l’ail, l’oignon, la tomate et le poivron. Les triturer ensemble et incorporer le résultat de nouveau aux lentilles, en mélangeant bien. Retirer la feuille de laurier et la jeter. Vérifier enfin que cela soit suffisamment salé et servir!!

* Merci maman, de me laisser te voler tes recettes.

Photographies de Stéphane Lutier

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