Crema de zanahoria con taquitos de jamón

Con este frío, no nos separamos de la cuchara. Apetece una deliciosa crema caliente para sobrellevar mejor el invierno, ¿verdad?

Ingredientes:

700 g de zanahorias

700 ml. de caldo de pollo

2 cuchadas de aceite de oliva + aceite extra para servir

4 dientes de ajo

2 cebollas

5 cucharadas de nata + nata extra para servir

Tomillo

Una cucharilla de mantequilla

Taquitos de jamón

(1) Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la zanahoria en tiras y colocarlas en una fuente de horno junto con 1 cucharada de aceite de oliva, los ajos enteros (con piel) y sazonadas con tomillo. Introducir en el horno y asar durante 45-50 minutos, hasta que esté tierna.

(2) Mientras tanto, calentar la otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande. Añadir la cebolla finamente cortada y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté blanda.

(3) Retirar del horno la zanahoria una vez lista e incorporarla a la olla junto con los ajos a los que habremos quitado la piel previamente. Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego lento 10 minutos.

(4) Retirar del fuego y triturar bien con una batidora de mano. Añadir 5 cucharadas de nata, y volver a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Ajustar el espesor con un poco de agua si es necesario.

(5) Servir rociado con un poquito de nata, unas gotas de aceite de oliva y los taquitos de jamón fritos ligeramente previamente en la sartén.

Bon appétit !!

Fotografía Stéphane Lutier

Avec ce froid, nous ne lachons pas la cuillère à soupe. On aurait bien envie d’une crême bien chaude pour mieux supporter l’hiver non?

Ingrédients:

700 gr. de carottes

700 ml. de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d’huile d’olive + de l’huile d’olive pour servir

4 dents d’ail

2 oignons

5 cuillères à soupe de crême fraîche

thym

une cuillère à café de beurre

des dés de Jambon

(1) Préchauffer le four à 180ºC. Couper les carottes en franges dans le sens de la longueur et les placer dans un plat apte pour être mis au four, accompagné d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, les dents d’ail entières (avec la peau), et ajouter du thym. Introduire au four et cuire l’ensemble pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

(2) Pendant ce temps, chauffer l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’oignon en morceaux et cuisiner à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

(3) Retirer les carottes du four et les incorporer à la casserole ainsi que les dents d’ail (don ton aura retirer la peauà la sortie du four). Ajouter le bouillon de volaille et cuisiner à feu doux pendant 10 minutes.

(4) Retirer du feu et mixer le tout. Ajouter 5 cuillères à soupe de crême fraîche, et remettre de nouveau sur le feu jusqu’à ce que l’ensemble bout. Ajuster la densité de la crême en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

(5) Servir en ajoutant un peu de crême fraîche, quelques gouttes d’huile d’olive et de dés de Jambon légèrement frits.

Bon appétit !!

Photographies de Stéphane Lutier