Bocadillo caprese con pollo

Cómo apetece siempre un buen bocata !!

Ingredientes (para 2-3 bocatas):

Un buen pan (nosotros hemos usado un bollo gallego)

2 pechugas de pollo

2 buenos tomates

2 mozzarellas

Albahaca fresca

Aceite de oliva virgen

Vinagre de módena

Sal y pimienta

(1) Cortar el pan en rebanadas para bocadillo.

(2) Dorar el pan en el horno con un poquito de aceite, sin que se tueste demasiado para que no se endurezca.

(3) En un bol preparar una mezcla con unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 5 cucharillas de vinagre de módena y unas hojas de albahaca muy picaditas. Reservar.

(4) Cortar las pechugas de pollo en medallones. Salpimentar y freir con un chorrito de aceite.

(5) Ya podemos montar el bocata. Sobre una de las mitades de pan repartir por toda la superficie un poco de la mezcla de aceite, albahaca y vinagre. Colocamos encima el pollo, la mozzarella, el tomate y las hojas de albahaca fresca.

Ya podéis darle un buen mordisco!

Fotografía Stéphane Lutier

On a toujours envie d’un bon sandwich !!

Ingrédients (pour 2 ou 3 sandwichs):

Un bon pain (nous avons utlisé pour notre part un bon pain galicien)

2 blancs de poulet

2 bonnes tomates

2 boules de mozzarella

Du basilic frais

De l’huile d’olive vierge extra

Vinaigre balsamique

Set et poivre

(1) Couper le pain en tranches pour des sandwichs.

(2) Dorer le pain au four, avec un peu d’huile d’olive, sans qu’il ne grille trop et ainsi ne durcisse pas trop.

(3) Préparer dans un bol un mélange composé de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 5 cuillères à café de vinaigre basamique et quelques feuilles de basilic bien fraîches et découpées en petits morceaux. Réserver.

(4) Couper les blancs de poulet en forme de médaillons. Saler et poivrer, puis les frire à la poêle accompagnées d’un peu d’hule d’olive.

(5) Nous pouvons maintenant réaliser le montage des sandwichs. Déposer sur l’une des moitiés un peu de mélange composé d’huile, de basilic et de vinaigre. Déposer sur le dessus le poulet, la mozzarella et la tomate ainsi que les feuilles fraîches de basilic. 

Vous pouvez maintenant le mordre à pleines dents!

Photographies de Stéphane Lutier