Arallo Taberna

Arallo Taberna abre sus puertas, ¡y ventanas! en pleno centro de A Coruña, en la mismísima Plaza de María Pita. Un nuevo concepto de taberna con el sello del chef Iván Domínguez, director gastronómico del restaurante Alabaster y del estrella Michelín Alborada, y con Cristian Santiago Breijo como jefe de cocina.

Bajo un mix de autenticidad y modernidad, una larga barra invita a charlar y a probar. Aquí se viene a beber y a comer. #Hastalacocinasiempre, como dice uno de los hashtags que decora el local, y #ocafénacasa.

Su carta “Sólida”, de carnes, pescados y otros productos del mar, o “Líquida”, de cervezas, vinos y cócteles, tiene inconfundible alma gallega, que se fusiona también con influencias internacionales. El resultado, una #cocinacontaminada con sabores del mundo, que se come con tenedor de madera, palillos o, mejor aún, directamente con las manos. Sin miramientos. Disfrute en estado puro. En el que no faltan ni el buen ambiente ni la buena música.

Nada se esconde. Preparaciones y elaboraciones en directo. Sus fogones están a la vista y en ellos reina la mejor materia prima atlántica. Tú decides dónde tomarla, en la propia barra o en el exterior de local, apoyado en alguna de sus ventanas disfrutando de una de las calles con más solera de la ciudad.

Patatas fritas Bonilla a la vista  (para acompañar las consumiciones)

Salpicón de peixe azul curado

Un rollo este bonito picado

Siomay de congrio en caldeirada

Jurel con pimientos del Couto

Almejas

Navajas

Curry de Choupas

Cóctel Café pasión

Arallo Taberna  (Plaza de María Pita, 3 – 15001 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Arallo Taberna ouvre ses portes, et ses fenêtres! En plein centre de La Corogne, sur la place de María Pita. Un nouveau concept de taverne, ayant la marque du chef cuisinier Ivan Dominguez, directeur gastronomique du restaurant Alabaster et de l’étoile Michelin Alborada, on y trouve Cristian Santiago Breijo comme chef de cuisine.

Dans un mix d’authenticité et modernité, un bar très long nous invite à parler et déguster. On vient clairement ici pour boire et manger. #hastalacocinasiempre, (jusqu’à l’a cuisine toujours), comme le dit l’un des hashtags qui décore le local, et #ocafenacasa , (le café,à la maison).

Sa carte «Solide», de viandes, poissons et autres produits de la mer, ou «Liquide» , de bières, vins et cocktails, ont une âme galicienne, qui fusionne avec des influences internationales. Le résultat, une #cocinacontaminada (cuisine contaminée) ayant des saveurs du monde que l’on mange avec une fourchette en bois, baguettes, ou mieux encore, directement avec les doigts. C’est un pur plaisir, auquel s’ajoute une bonne ambience ainsi que bonne  musique.

Rien n’est caché. Préparations et élaborations en direct. Ses feux sont à la vue de tous, et l’ont y voit la meilleure matière première atlantique y être cuisinée. Tu décides où la déguster, sur le bar ou à l’extérieur du local, appuyé sur l’une des fenêtres profitant ainsi de l’une des rues les plus animées de la ville.

Chips Bonilla a la vista (pour accompagner les consommations)

Salpicon de poisson bleu mariné

Un rouleau est de thon en morceaux

Siomay de congre en marmite

Jurel et poivrons du Couto

Coqs

Palourdes

Curry de seiches

Cocktail Café passion

Arallo Taberna  (Plaza de María Pita, 3 – 15001 La Corogne)

Photographies de Stéphane Lutier