«We love cheese», pop-up de la Gastroteca

Si ya de por si el nombre «We love cheese» suena de lo mas apetecible, amantes del queso, estáis de suerte! Esta temporada, la Gatroteca y Queixería Praza de Vigo se unen en una propuesta gastronómica en la que degustar una amplia selección de quesos exquisitos.

Con Nelssy y su sonrisa en los fogones, y el excelente producto quesero de Borja y Alberte, responsables de las Queixerías de A Coruña y Lugo respectivamente, se configura una carta con mucho ritmo, como no podría ser de otra forma en la Gastroteca, donde sus bajo platos de vinilos recuperados son ya una seña de identidad.

Un ambiente informal y desenfadado para conocer los secretos del queso, su origen y disfrutar de sus texturas y sabores de una forma sorprendente. Y donde no faltan las recomendaciones para un perfecto maridaje y cocktail para la sobremesa.

Lo sabemos, muy tentador para los apasionados de los quesos. Pues saber además que tuvimos la suerte de probar el Cebreiro curado de Carlos Reija (Quesería Sto. André), Mejor Queso de España en la reciente edición del Salón Gourmet! Estas son solo algunas delicias que se pueden degustar:

Piruletas «40 Cantagrullas»

Croquetas «Urdina»

Tosta de «Viejo Calaveruela», Anchoa y Piquillo

Tosta de «Puig Pedrós» Bacon y Aguacate

Montadito de Cecina, Melocotón y «Raclette»

Vino Tío Pepe

Viñas del Vero Gewürztraminer, D.O. Somontano

Beronia Verdejo, D.O. Rueda

Solera 1847, Oloroso Dulce

Cocktail Special Solera 1847, con Naranja y Cítricos

Gastroteca (Médico Rodríguez, 10 – A Coruña)

Del 1 al 18 de julio de 2015

En horario de Almuerzos y Cenas

Y aunque esta experiencia tiene fecha de caducidad, no os preocupéis, siempre podéis acercaros a las Queixerías Praza de Vigo en A Coruña, o a su hermana la Queixería Praza do Campo en Lugo. Tan sólo entrar en las tiendas os daréis cuenta que vale la pena la visita. Allí encontraréis éstas y más referencias nacionales e internacionales, como el Cheddar, el Gouda, el Parmigiano o el Comté. Todas ellas muy bien escogidas por Borja y Alberte, que además apuestan por dar apoyo y proyección a pequeños productores.

Queixería Praza de Vigo (Plaza de Vigo – 15005 A Coruña)

Queixería Praza do Campo (Plaza del Campo, 6 – 27001 Lugo)

¿Qué más pedir? Pues sí, que nos lo traigan a casa!! Y dicho y hecho, Van en Bikke lo hace sin problemas. Un servicio eficaz, sostenible, y por qué no decirlo, muy cool!

Fotografía Stéphane Lutier 

Si d’entrée le nom «We love cheese» semble des plus appétissants,  amateurs de fromage , quelle chance avez vous !! Ces jours-ci, la Gastroteca et la Queixería Praza de Vigo s’unissent pour une proposition gastronomique gràce à laquelle vous pourrez déguster une vaste sélection de fromages excquis.

Nelssy et son sourire aux fourneaux ainsi que l’excellent produit fromager de Borja et Alberte, respectivement responsables des fromageries de La Corogne et Lugo, ont confectionné une carte ayant beaucoup de rythme, comme il n’en pouvait pas être autrement dans la Gastroteca, établissement où les dessous de plat sont des disques vinyles recyclés et sont un signe d’identité.

Une ambiance informelle et décontractée, pour mieux connaître les secrets du fromage, ses origines, et profiter de ses textures et saveurs d’une manière surprenante. Les recommandations pour un accord parfait entre plats et vins ainsi qu’un cocktail pour la digestion sont bien sûr au rendez-vous.

Donc très tentant pour les passionnés de fromage. Sachez aussi que nous avons eu la chance de goûter le Cebreiro de Carlos Reija (Quesería Sto. André), Meilleur Fromage d’Espagne, lors de la récente Edition du Salón Gourmet! Vous verrez ici quelques uns des délices qu’il est possible de déguster: 

Sucettes «40 Cantagrullas»

Croquettes «Urdina»

Tartine de «Viejo Calaveruela», Anchois et Piquillo

Tartine de «Puig Pedrós» Bacon et Avocat

Montage de Cecina, Pêche et «Raclette»

Vin Tío Pepe

Viñas del Vero Gewürztraminer, D.O. Somontano

Beronia Verdejo, D.O. Rueda

Solera 1847, Oloroso Dulce

Cocktail Special Solera 1847, avec orange et citriques

Gastroteca (Médico Rodríguez, 10 – La Corogne)

Du 1 au 18 de juillet de 2015

Horaires de déjeuners et dîners

Et bien que cette expérience soit temporaire, ne vous inquiétez pas, vous pourrez toujours vous rendre aux fromageries Queixerias Praza de Vigo à La Corogne, où sa soeur la fromagerie Queixeria Praza do Campo à Lugo. Simplement en entrant dans les magasins vous vous rendrez compte que la visite en vaut la peine. Vous y trouverez les références nationales et internationales, comme le Cheddar, Le Gouda, le Parmesano ou le Comté. Toutes ces options, très bien choisies par Borja et Alberte, qui de plus donne leur appui et facilitent la projection de petits producteurs.

Queixería Praza de Vigo (Plaza de Vigo – 15005 A Coruña)

Queixería Praza do Campo (Plaza del Campo, 6 – 27001 Lugo)

Que demander de plus? Qu’ils nous le livrent à domicile!! C’est dit, et fait, Van en Bikke le fera sans problème. Un service efficace, et très cool!

Photographies de Stéphane Lutier