Vasitos de guisantes con crema de sardina

Un entrante sorprendente y delicioso que no dejará indiferente al que lo pruebe.

Ingredientes (para 4 vasitos)

100ml de caldo de pollo

400 gr. de guisantes (peso escurrido)

2 latas de sardinas

2 cucharadas de nata para cocinar

½ cucharilla de curry

Perejil (unos 10 grs.)

Sal y pimienta negra molida

(1) Calentar en un cazo el caldo de pollo con los guisantes y el curry. Salpimentar al gusto. Una vez caliente triturar bien hasta conseguir una crema espesa y homogénea.

(2) Escurrir las sardinas y aplastarlas en un bol con la ayuda de un tenedor. Incorporar la nata y el perejil muy picado (sin abusar con la cantidad). Mezclar bien.

(3) Montar los vasitos cubriendo más de la mitad con la crema de guisantes y sobre ella la crema de sardina. Decorar con una hojita de perejil y servir inmediatamente.

Bon appétit!

Fotografía Stéphane Lutier

*Receta inspirada en La Conserve.

Une entrée surprenante et délicieuse qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients (pour 4 verrines)

100 ml de consommé de volaille.

400 gr. de petits pois (poids égoutté)

2 boîtes de sardines

2 cuillères à soupe de crême fraîche

½ cuillère à café de curry

Persil (10 gr.)

Sel et poivre

(1) Chauffer dans une casserole le consommé de volaille et les petits pois, accompagnés du curry. Saler et poivrer à votre goût. Une fois chaud, triturer le tout jusqu’à l’obtention d’une crême épaisse et homogène.

(2) Égoutter les sardines et les applatir dans un bol à l’aide d’une fourchette. Incorporer la crême fraîche et le persil hâché. Bien mélanger.

(3) Monter les verrines en les remplissant à moitié de crême de petis pois et verser par la suite la crême de sardines. Décorer avec une feuille de persil. Servir immédiatement.

Bon appétit!

Photographies de Stéphane Lutier

*Recette inspirée du blog La Conserve.