Un nuevo espacio gastronómico abre en A Coruña de la mano de Rubén García y Álvaro Victoriano, responsables de Grupo Peculiar, que suman con éste su cuarto establecimiento. Se trata de Ultramarinos Galera, un local especializado en la venta directa de productos de primera, que cuenta además con una cocina de la que salen maravillas tan pronto empieza el servicio.
La propuesta y el ambiente giran en torno a los alimentos selectos y las recetas clásicas elaboradas con producto excelente. Propuestas sencillas y tradicionales cocinadas con máximo cariño con una materia prima de diez, y degustadas en mesa, mesa alta o barra: embutidos, jamones y quesos; platillos de taberna como las gildas, boquerones, la ensaladilla o los huevos rellenos; molletes de calamares; fritos como los huevos, las gambas o las croquetas; platos como la carne asada, el rabo de vaca o las chuletillas de cordero con sus guarniciones; y postres caseros. Todo un homenaje a las antiguas tabernas y viejas tiendas de ultramarinos que existían en la ciudad.
Pastrami con pepinillos encurtidos y una salsa de mayonesa de mostaza antigua
Tabla mixta de 3 embutidos
Huevos de Galo Celta fritos en aceite de oliva virgen con chorizo cebollero de La Molinera (Lalín)
Pluma 100% ibérica de bellota a la plancha Pedroches, Huelva
Pimientos rojos asados al carbón y su aliño
Larpeira tradicional con crema ligera de licor café
Brownie de chocolate con sus pepitas y un toffee
Vino Castro de Lobarzán Blanco 2021
Ultramarinos Galera (Calle Galera, 21 – A Coruña)
Stéphane Lutier Fotografía
Un nouvel espace gastronomique ouvre à La Corogne et créé par Rubén Garcia et Alvaro Victoriano, responsables du Groupe Peculiar, inaugurant ainsi leur quatrième établissement. Il s’agit d’Ultramarinos Galera, un local spécialisé dans la vente directe de produits de première qualité, équipé de plus d’une cuisine depuis laquelle sortent des merveilles dès le début du service.
La proposition et l’ambiance tournent autour d’aliments de choix et de recettes classiques préparées avec un excellent produit. Des propositions simples et traditionnelles, cuisinées avec grand soin et une matière première magnifique, des dégustations en table, table haute ou au bar: charcuterie, jambons et fromages; des petits plats de tavernes comme des gildas, anchois, salade russe ou des oeufs garnis; “mollete” de calmar; des fritures comme les oeufs, les crevettes ou les croquettes; des plats comme la viande rôtie, la queue de veau ou les côtelettes d’agneau accompagnées de leurs garnitures; et des desserts faits-maison. Tout un hommage aux anciennes tavernes et vielles épiceries qui existaient jadis en ville.
Pastrami et cornichons au vinaigre, sauce mayonnaise à la moutarde ancienne
Table mixte de 3 variétés de charcuterie
Oeufs frits à l’huile d’olive de Galo Celta , chorizo “cebollero” (avec de l’oignon) de La Molinera (Lalín)
Pluma 100% ibérique de bellota à la plancha Pedroches, Huelva
Poivrons rouge rotis au charbon et son assaisonnement
Larpeira traditionnelle et crème légère de liqueur café
Brownie au chocolat, ses pépites et un toffee
Vin Castro de Lobarzán Blanco 2021
Ultramarinos Galera (Calle Galera, 21 – La Corogne)
Stéphane Lutier Photographie
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Lutier llegó a mí un día de Reyes.
Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
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