Tortilla de patatas fritas Bonilla y chorizo

Al igual que muchos de vosotros, también habíamos oído hablar de la tortilla de patatas chips y de su origen. Que si era una idea original y diferente, que si en realidad ya se hacía hace muchos años,……..Pero nunca la habíamos probado.

Como gallega lo de no usar una buena patata no acababa de animarme, pero al final nos lanzamos . Y ya de hacerlo, como no podía ser de otra manera, elegimos las patatas fritas de moda y consideradas de las mejores del mundo, «Bonilla a la vista», que por si alguien no lo sabe tienen su origen en Ferrol y su arraigo principal como empresa en nuestra ciudad, A Coruña.

Para completar la experiencia apostamos por un rico chorizo de Lalín. Y el resultado fue fantástico! Así que bon appetit!

Ingredientes:

8 huevos caseros

1 bolsa de 150 g. de patatas fritas bonilla

1 chorizo de Lalín

1 cucharada de aceite de oliva

(1) Batir los huevos caseros.

(2) Picar el chorizo y trocear las patatas fritas e incorporar ambos al huevo (también podéis previamente freír ligeramente el chorizo). Dejar que reposen en él unos 15 minutos.

(3) Poner al fuego una sartén antiadherente con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente echar la mezcla. Dejamos 2-3 minutos (dependiendo de si la preferís más o menos hecha). Es el momento de darle la vuelta con la ayuda de un plato llano del mismo diámetro que la sartén. Cubrimos la sartén con el plato y con un movimiento rápido le damos la vuelta. Volvemos a colocar sobre la sartén y dejamos que se haga por el otro lado, dando forma a la tortilla con una espátula. Repetimos la operación y le damos la vuelta. Y lista!

 Fotografía Stéphane Lutier

Comme beaucoup d’entre vous, nous avions entendu parler de la tortilla de chips et de son origine. Oui, c’est une idée originale et différente, qui de plus est pratiquée depuis de nombreuses années…. Mais nous, nous ne l’avions jamais essayé.

Comme bonne galicienne que je suis, le fait de ne pas utiliser une bonne pomme de terre n’est pas convaincant, mais je me suis finalement lancée. Et puisque la decisión était prise, nous avons choisi les chips à la mode et qui sont considérées les meilleures du monde, «Bonilla a la vista», dont l’origine est de Ferrol et l’activité principale se développe à La Corogne.

Pour compléter notre expérience, nous avons utlisé un très bon chorizo de Lalin. Le résultat fut fantastique! Bon appétit !!

Ingrédients:

8 oeufs fermiers

1 sachet de chips de 150 gr de la marque bonilla

1 chorizo de Lalin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

(1) Battre les oeufs.

(2) Couper le chorizo en petits morceaux et casser les chips, pour ensuite les incorporer aux oeufs (vous pouvez aussi frire préalablement légèrement le chorizo). Laisser le tout reposer 15 minutes.

(3) Mettre sur le feu une poêle anti adhérente dans laquelle on déposera une cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser le mélange quand elle est bien chaude. Laisser cuire2-3 minutes (cela dependerá du fait que vous la préfériez plus ou moins cuite). C’est alors le moment de la retourner à l’aide d’une assiette dont le diamètre est le même de celui de la poêle. Couvrir celle ci avec l’assiette et retourner l’ensemble d’un mouvement rapide. Placer de nouveau la poêle sur le feu et laisser la tortilla cuire de l’autre côté, en donnant forme à celle-ci à l’aide d’une spatule. Répéter l’opération, et la retourner de nouveau. Voilà, c’est prêt!

Photographies de Stéphane Lutier