Torralbenc Restaurante

Torralbenc es un hotel rural exquisito cuyo restaurante, como no podía ser de otra manera, está a la altura. Luis Loza es el chef encargado de conducir el proyecto gastronómico que cuenta con el asesoramiento del cocinero de Estrella Michelin Gorka Txapartegi. En pleno campo, en un entorno privilegiado rodeado de viñedos, seduce a los comensales con una sabia mezcla de recetarios vascos y menorquines. Sencillez y sabores en platos que juegan entre tradición y vanguardia, y en los que predomina el producto de la isla y de temporada.

Pulpo (mole rojo y patata crujiente)

Presa ibérica (lacada con salsa barbacoa, untuoso de maíz y chalotas)

Chocolate blanco (yuzu y manzanilla de Menorca)

Coulant de avellana (y helado de vainilla)

Torralbenc Restaurante (Ctra. Mao – Cala Porter, Km.10 – 07730 Alaior, Menorca)

Fotografía Stéphane Lutier

Torralbenc est un hotel rural exquis dont le restaurant est, comme il ne pouvait pas en être autrement, à la hauteur. Luis Loza est le chef chargé de la conduite de ce projet gastronomique qui compte sur le conseil du chef cuisinier à l’étoile Michelin Gorka Txapartegi. En pleine campagne, dans un environnement privilégié, entouré de vignes, le chef séduit ses convives avec un savant mélange de recettes basques et menorquines. De la simplicité et des saveurs dans les plats, jouant entre tradition et avant-garde, et dans lesquels prédomine le produit de l’île ainsi que la saison.

Poulpe (mole rouge et pomme de terre croustillante)

Échine ibérique (laquée de sauce barbecue, maïs et échalotes)

Chocolat blanc (yuzu et camomille de Minorque)

Coulant aux noisettes (et glace à la vanille)

Torralbenc Restaurant (Ctra. Mao – Cala Porter, Km.10 – 07730 Alaior, Minorque)

Photographie Stéphane Lutier