The Singular Meat and Japo & The Twist Club

Pues sí! Habéis oído bien, vuelven las noches The Singular Meat and Japo al hotel Hesperia Finisterre. Y además regresan muy bien acompañadas, con The Twist Club!

Con muchas ganas de repetir después de la experiencia del año pasado (si tienes curiosidad puedes verla AQUÍ), volvimos sin dudarlo la noche del jueves.

Para los que no lo conocéis, os contamos ..… Puedes decantarte por la cocina japonesa o directamente por la carne (mini burguers, fajitas o incluso chuletón), o combinar ambos. Realmente la carta está pensada para que puedas elegir varios platos y compartir entre dos o más personas. En este sentido, también tienes las propuestas que ofrece el propio restaurante, con su tabla de sushi «Singular Japo» o su tabla «Singular Meat & Japo», donde además del sushi se incluyen mini burguers, por 23€ y 25€ respectivamente.

Lutier y yo preferimos reservar en barra, así pudimos ver al chef Tito Fernández y a Rodrigo en acción, preparando cuidadosamente cada plato. Nos pusimos en sus manos y nos dejamos sorprender por sus sugerencias y recomendaciones. Y no defraudó ninguna. Una cocina elegante y deliciosa, que tiene como base la excelente materia prima gallega. Todo un espectáculo visual que nos hizo disfrutar aun más si cabe de la mezcla de sabores y sensaciones.

Y para terminar una cena perfecta, el relajante espacio The Twist Club, con los magníficos cócteles de Andrés Gómez Quintela y las sesiones de música en directo de reconocidos Dj de la ciudad.

Una noche fantástica!

Foto 1 . Restaurante Hotel Hesperia Finisterre

Foto 2. Carpaccio de salmón con naranja sanguina

Foto 3 y 4. Cerveza japonesa Sapporo

Fotos 5 y 6. Ensalada de anguila ahumada con tofu y ají amarillo

Foto 7 . Restaurante Hotel Hesperia Finisterre

Fotos 8 a 10. Ensalada de langostinos

Foto 11. El chef Tito Fernández

Fotos 12 a 15. Usuzukuri de vieira con panceta ahumada

Foto 16. El chef Tito Fernández

Fotos 17 a 19. Lomo de vaca con remolacha

Foto 20. Edamame (vainas de soja)

Foto 21. Restaurante Hotel Hesperia Finisterre

Foto 22. Navaja con crema de carabineros

Foto 23. El chef Rodrigo

Foto 24. Navaja con crema de carabineros

Fotos 25 y 26. Cerveza japonesa Kirin Ichiban

Foto 27. Tartar de atún

Foto 28. La magnífica materia prima de «The singular Meat and Japo»

Foto 29. Tartar de atún con langostino

Fotos 30 a 33. Ceviche de pulpo

Fotos 34 y 35. El chef Tito Fernández y Rodrigo

Fotos 36 a 41. Maki de salmón, aguacate y queso. Langostino con alga kombu y aguacate. Nigiris de mero y langostino. Sashimi de atún, lubina y vieira.

Fotos 42 a 51. Lomo de ternera con humo de Barrantes

Foto 52. Restaurante Hotel Hesperia Finisterre

Foto 53. Helado con espuma de ruibarbo y mug cake

Foto 54. Brownie de té verde con helado

Fotos 55 y 56. Sake con naranja, lavanda y whisky. Servido caliente, combinando cada sorbo con frutas frescas. Un delicioso contraste.

Foto 57. Barra de Schweppes

Fotos 58 y 59. The Twist Club

Fotos 60 y 61. Whisky sour revolution con un aire de naranja y caviar de violeta acompañado de macarons

Fotos 62 a 65. El coctelero Andrés Gómez Quintela

Fotos 66 y 67. GinTonic ahumado con humo de chocolate

Hotel Hesperia Finisterre ***** (Paseo del Parrote, s/n – 15001 A Coruña)

Del 13 de marzo al 25 de abril

Jueves, viernes y sábados, de 21:00h. a 01:00h

Fotografía Stéphane Lutier

Et bien oui ! Vous avez bien entendu, les soirées de The Singular Meat and Japo reviennent dansl’hôtel Hesperia Finisterre. Et en plus très bien accompagnées, ni plus ni moins qu’avec The Twist Club!

Une envie folle de répéter l’expérience de l’année passée (les curieux la pourront voir ICI), nous y sommes donc allés sans hésiter jeudi soir.

Pour ceux qui ne la connaisse pas, nous vous racontons un peu…. Vous pouvez choisir la cuisine japonaise ou directement la viande (mini burguers, fajitas ou côte de boeuf), ou bien combiner les deux. La carte est réellement pensée pour que vous puissiez choisir plusieurs plats et les partager entre deux ou trois personnes. Et dans ce sens, il y a de bonnes propositions: table de sushi  «Singular Japo», ou sa table «Singular Meat & Japo», où en plus du Sushi se trouvent des mini burguers, pour 23€ et 25€ respectivement.

Lutier et moi nous avons préféré reserver au bar, nous pûmes ainsi voir le chef Tito Fernández et Rodrigo en action, préparant minutieusement chaque plat. Nous nous sommes laissés guider par leurs recommandations. Et les bonnes surprises ont été au rendez vous. Une cuisine élégante et délicieuse, qui trouve son origine dans l’excellente matière première galicienne. Tout un spectacle visuel qui nous a fait profiter encore plus du mélange de saveurs et de sensations.

Et pour terminer un dîner parfait, l’espace très relax du Twist Club, avec les magnifiques cocktails d’Andrés Gómez Quintela et les sessions de musique en direct de Dj connus de la ville.

Une nuit fantastique!

Photo 1. Restaurant de l’Hôtel Hesperia Finisterre

Photo 2 . Carpaccio de saumon accompagné d’orange sanguine

Photo 3 et 4. Bière japonaise Sapporo

Photos 5 et 6. Salade d’anguille fumée avec tofu et piment jaune

Photo 7. Restaurant de l’Hôtel Hesperia Finisterre

Photos 8 à 10. Salade de langoustines

Photo 11. Le chef Tito Fernández

Photos 12 à 15. Usuzukuri de coquille Saint Jacques et lard fumé

Photo 16. Le chef Tito Fernández

Photos 17 à 19. Échine de veau et betterave

Photo 20. Edamame (cosses de soja)

Photo 21. Restaurant de l’Hôtel Hesperia Finisterre

Photo 22. Couteau et cême de crevette

Photo 23. Le chef Rosrigo

Photo 24. Couteau et cême de crevette

Photo 25 et 26. Bière japonaise Kirin Ichiban

Photo 27. Tartare de thon

Photo 28. La magnifique matière première de «The Singular méat and Japo»

Photo 29. Tartare de thon et langoustine

Photos 30 à 33. Cebiche de poulpe

Photos 34 et 35. Le chef Tito Fernández et Rodrigo

Photos 36 à 41. Maki de saumon, avocat et fromage. Langoustine avec algue de kombu et avocat. Niguiris de mérou et langoustine. Sashimi de thon, bar et coquille Saint-Jacques.

Photos 42 a 51. Échine de veau et fumée de Barrantes

Photo 52. Restaurant de l’Hôtel Hesperia Finisterre

Photo 53. Glace avec mousse de rhubarbe et mug cake

Photo 54. Brownie de thé vert et glace

Photos 55 et 56. Sake à l’orange, lavande et whisky. Servi chaud, en combinant chaque gorgée avec des fruits frais. Un délicieux contraste.

Photo 57. Bar de Schweppes

Photos 58 et 59. The Twist Club

Photos 60 et 61. Whisky Sour Revolution avec un air d’orange et caviar de violette accompañé de macarons

Photos 62 à 65. Le barman Andrés Gómez Quintela

Photos 66 et 67.GinTonic fumé au chocolat

Hôtel Hesperia Finisterre ***** (Paseo del Parrote, s/n – 15001 La Corogne)

Du 13 Mars au 25 Avril

Jeudi, vendredi et samedi, de 21:00h. à 01:00h

Photographies de Stéphane Lutier