Terreo Cocina Casual

El restaurante Terreo lleva meses conquistando paladares en A Coruña, y razones no le falta. La calidad de su carta a precios contenidos avala su merecida fama. Al frente de los fogones el chef Quique Vázquez y a cargo de la sala Ana Siñeriz, dispuestos a dar de comer muy rico con una esmerada atención. Déjate seducir por sus sugerencias, algunas fuera de carta, e incluso en formato de media ración si eres de los que te gusta probar, no te decepcionarán.

¿Qué vas a encontrar? Buen producto, cocina contemporánea con toques viajeros, elaboraciones con mimo y platos llenos de sabor, presentados y disfrutados bajo un concepto casual y desenfadado. Ojito a sus escabeches y marinados, fantásticos; y en especial a sus arroces, recomendadísimos. Su amor por este plato le viene al chef de sus años en Valencia, elaborándolos con gran maestría y aportándoles una interpretación más personal.

Aperitivo: Olivas de Entrimo, Aceite arbequina de Navarra, mantequilla gallega y mejillones en escabeche

Temaki de atún picante

Conos de brandada de bacalao con mermelada de tomate

Usuzukuri de lubina

Jurel marinado

Calamar de potera a la plancha, pilpil de limón y praliné de cebolla asada tostada

Arroz meloso con setas silvestres, magret de pato y foie.

Vino Bago Amarelo Albariño

Pan blanco, pan de centeno y pan de pipas

Hojaldre de avellana y crema quemada

Lingote de limón

Cóctel de fruta de la pasión

Terreo Cocina Casual (Rúa San Andrés, 109 – 15003 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Cela fait des mois que le restaurant Terreo a conquis les palais les plus exigeants à La Corogne, et les raisons pour l’expliquer ne manquent pas. La qualité de leur carte, des prix raisonables sont un aval de leur succès bien mérité. Aux comandes des cuisines se trouve le chef cuisinier Quique Vázquez et à la charge de la salle Ana Siñeriz, tous deux disposés à donner une très bonne cuisine et une attention délicate. Laisse toi séduire par leurs recommandations, quelques unes hors carte, mais aussi sous forme de demis rations, si tu es de deux qui aiment gouter un peu à tout, tu ne seras pas deçu.

Que vas tu y trouver? Un bon produit, une cuisine contemporaine invitant au voyage, des préparations faites avec soin et des plats plein de saveurs, présentés et dégustés au milieu d’un concept casual et décontracté. Les escabèches et marinades sont fantastiques; et leurs riz sont tout spécialement recommandés. Leur amour pour ce plat vient des années passées par le chef à Valencia, le préparant avec une grande maitrise et en lui apportant une interprétation très personnelle.

Apéritif: Olives d’Entrimo, huile d’olive arbequina de Navarra, beurre galicien et moules en escabèche

Temaki de thon piquant

Cones de brandade de morue et confiture de tomate

Usuzukuri de bar

Chinchard mariné

Calamar à la plancha, pilpil au citron et praliné d’oignon roti et grillé

Riz meloso champigons, magret de canard et foie gras

Vin Bago Amarelo Albariño

Pain blanc, pain au seigle et pain de graines de tournesol

Millefeuilles aux noisettes et crème brulée

Lingot au citron

Cocktail de de fruit de la passion

Terreo Cocina Casual (Rúa San Andrés, 109 – 15003 La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier