Taberna Triay

En pleno centro de A Coruña, en el corazón de una de sus zonas de vinos y tapeo más emblemáticas, comenzó su andadura hace tan solo un par de meses la Taberna Triay, el proyecto personal del cocinero Manuel Triay y Viviana Muñoz. Un pequeño y colorido local, bonito y acogedor, con una propuesta gastronómica para compartir de lo más interesante. De su cocina salen auténticas delicias que se dejan fácilmente acompañar por estupendos vinos, licores y vermús. Una apuesta ecléctica, de sabores locales y foráneos, con una carta volcada plenamente en el producto.

Pincho de cortesía: lentejas con cúrcuma y un toque de crème fraîche

Paté de campaña casero entre barquillos con mayonesa de pimiento de Padrón

Tortilla de centolla y virutas de atún seco

Canelón de ternera con setas napado de foie gras y jugo de carne

Jamón asado (con sus cortezas y aliño de mayonesa de pimiento de Padrón)

Milhoja de gianduja

Vino Zapicos de Verea 2019

Taberna Triay (Rúa Torreiro, 6 – 15003 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

C’est en plein centre de La Corogne, au coeur d’un des quartiers de vins et tapas les plus emblématiques de la ville, que la Taverne Triay a ouvert ses portes il y a juste quelques mois, étant un projet personnel du chef cuisinier Manuel Triay et Viviana Muñoz. Un local petit et coloré, mignon et chaleureux, une proposition gastronomique très intéressante basée sur le partage des plats. De véritables délices sortent de leur cuisine, accompagnés d’excellents vins, liqueurs et apéritifs. Un pari très éclectique, des saveurs locales et étrangères, un carte qui s’appuie pleinement sur le produit.

Tapa offerte: lentilles et curcuma, et une touche de crème fraiche

Paté de campagne fait maison, entre gaufrettes, mayonnaise de poivron de Padrón

Omelette au crabe et miettes de thon sec

Cannelloni de veau et champignons, nappé de foie gras et jus de viande

Jambon rôti (avec sa peau et mayonnaise de poivron de Padrón)

Millefeuilles de chocolat noisette

Vin Zapicos de Verea 2019

Taberna Triay (Rúa Torreiro, 6 – 15003 La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier