Taberna da Galera

En la Taberna da Galera se respira la esencia de las típicas tascas pero en su versión más urbana, adaptándose a los tiempos sin renunciar a la calidad ni a la autenticidad. En su cocina brillan las materias primas locales, rescatando recetas tradicionales y aportándoles su propio toque personal. Entre sus especialidades, la tortilla de Betanzos, la carne asada o la ensaladilla, que comparten carta con otras propuestas como el pulpo en tempura, los tomates con guacamole o el tataki de atún.

Chisco Jiménez, propietario además del Culuca gastro-bar y su socio Xalo Muñiz , hacen de este establecimiento una de esas tabernas de cabecera, a la que siempre vuelves, porque es perfecta para tomarte unas cañas, un buen vino o incluso un cóctel, saboreando unas tapas o compartiendo unas raciones. Fórmulas gastronómicas sencillas y deliciosas a disfrutar en barra, en mesa o a pie de calle.

Tapa de ensaladilla

Tapa de carne asada

Wok de verduras

Zamburiñas

Croca

Vino Momo Tinto Ribera del Duero

Milhojas de crema

Tarta de queso y lima

Café de pota y aguardiente

Taberna da Galera (Rúa Galera, 32 – 15003 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Dans la Taberna da Galera on ressent l’ambience typique des tavernes, dans une version plus urbaine, s’adaptant aux temps modernes, sans renoncer ni à la qualité, ni à l’authenticité. Dans leur cuisine les matières premières locales brillent, et permettent de récupérer des recettes traditionnelles en y apportant une touche personnelle. Entre leurs spécialités, la tortilla de Betanzos, la viande au four ou la salade russe, qui partagent leur espace dans la carte aux côtés du poulpe en tempura, des tomates accompagnées d’avocat ou du tataki de thon.

Chisco Jiménez, également propriétaire du Culuca gastro-bar et son associé Xalo Muñiz, font de cet établissement une des tavernes des plus convoitées, et à laquelle on revient souvent, parce qu’elle est parfaite pour prendre une bière, un bon vin ou un cocktail, en savourant des tapas ou en y partageant des plats. Des formules gastronomiques simples et délicieuses à profiter au bar, à table ou en terrasse.

Tapa de salade russe

Tapa de viande rotie

Wok de légumes

Pétoncles

Rumsteck

Vin rouge Momo Ribera del Duero

Millefeuilles à la crème

Cheesecake et lima

Café filtre et eau de vie

Taberna da Galera (Rúa Galera, 32 – 15003 La Corogne)

Photographies de Stéphane Lutier