Ses Escoles

Hay restaurantes que conquistan con solo mirarlos. La oleoteca y restaurante Ses Escoles se encuentran en un lugar único, de cuidada decoración y repleto de encanto. Aquí se rinde culto a uno de los productos más característicos de la cocina mediterránea, el aceite de oliva, y se obtiene uno de los más afamados de la isla de Ibiza, el Aceite de Oliva Virgen Extra Can Miquel Guash.

En su restaurante, de sabores tradicionales con aires renovados, este aceite de producción ecológica está presente en cada uno de sus platos. Una estupenda experiencia culinaria respetuosa con el producto local y de temporada, que además puede culminarse visitando su pequeña y coqueta tienda.

Selección de aceites

Coca de berenjena y cebolla confitada con romero, anchoas y balsámico

Queso Camembert fundido con mermelada de frutos rojos

Pollo payés a la parrilla

Tarta Tatin artesana

Crème brûlée de lavanda y arbequina

Ses Escoles  (Carretera Ibiza-Portinatx km 9,8 – 07840 Santa Eulalia del Río, Ibiza)

Ofrece tours organizados a la finca para conocer todo el proceso de elaboración de su aceite.

Fotografía Stéphane Lutier

Il y a des restaurants qui nous séduisent à simple vue. L’oléothèque et restaurant Ses Escoles se trouvent dans un lieu unique, ayant une décoration distinguée et pleine de charme. On y rend un hommage à l’un des produits les plus caractéristiques de la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive, et l’on y trouve l’une des plus célèbres d’Ibiza, l’huile d’Olive Vierge Extra Can Miquel Guash.

Dans leur restaurant, des saveurs traditionnelles aux airs renouvelées, cette huile de production écologique est présente dans chacun de leurs plats. Une fantastique expérience culinaire, respectueuse du produit local et de saison, qui peut être complétée para une visite à leur jolie petite boutique.

Selection d’huiles

Tartine typique d’aubergine et oignon confit au romarin et balsamique

Camembert fondu et confiture au fruits rouge

Poulet “payés” au grill

Tarte Tatin artisanale

Crême brûlée de lavande et arbequina

Ses Escoles  (Carretera Ibiza-Portinatx km 9,8 – 07840 Santa Eulalia del Río, Ibiza)

Offre de visites organisées dans les terres afin de connaître le processus d’élaboration de leur huile.

Photographies de Stéphane Lutier