Salmón con serrano y patatas al romero

Primer domingo de septiembre y brilla el sol. Ganas de pasear, de sesión vermú con los amigos y de aprovechar el día al máximo. Así que preparemos algo sencillo, rápido, pero eso sí, buenísimo!

Ingredientes:

200 g de patatas pequeñas para asar

Ralladura de 1 limón

2 nueces de mantequilla

2 filetes de salmón

2 lonchas de jamón serrano

Ramitas de romero

Pimienta negra

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

(1) Precalentar el horno a 180ºC

(2) Pelar, lavar y hervir las patatas en abundante agua durante 5 minutos, hasta que queden ligeramente hechas.

(3)Escurrir bien las patatas y colocarlas en un bol. Mezclarlas con las hojas de romero bien picadas, la ralladura del limón, la mantequilla y salpimentadas al gusto.

(4)Preparar una bandeja de horno pincelando su base con una cucharada de aceite de oliva. Colocar en el centro las patatas y sobre ellas los filetes de salmón previamente envueltos en jamón serrano.

(5) Introducir en el horno durante 20 minutos, hasta que el salmón esté dorado y bien hecho.

(6) Retirar del horno y servir inmediatamente, acompañado de ensalada o, como en nuestro caso, de una buenísima salsa chimichurri de algas de producción ecológica de Porto-Muiños.

Bon appétit !!

Fotografía Stéphane Lutier

Premier dimanche de Septembre et le soleil brile. Des envies de promenade, d’apéro avec les amis et de profiter de la journée au maximum. Nous avons donc préparé quelque chose de simple, rapide, et surtout très bon!

Ingrédients:

200 gr. de petites pommes de terre

Le zeste d’un citron

2 noix de beurre

2 filets de saumon frais

2 tranches de jambon fumé

Quelques branches de romarin

Poivre noir

Sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

(1) Préchauffer le four à 180ºC.

(2) Éplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites.

(3) Bien égoutter les pommes de terre et les placer dans un bol. Les mélanger avec les feuilles de romarin bien hachées, le zeste de citron, le beurre, saler et poivrer à votre guise.

(4) Préparer un plat apte pour le four, et en peindre le fond d’huile d’olive. Y placer en son centre les pommes de terre et sur ces dernières les filets de saumon enveloppés au préalable dans les tranches de jambon fumé.

(5) Introduire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit doré et bien cuit.

(6) Retirer du four et servir immédiatemment, accompagné de salade, ou, comme dans notre cas, d’une superbe sauce chimichurri d’algues de production écologique de Porto-Muiños.

Bon appétit !!

Photographies de Stéphane Lutier