• Home
  • Travel
    • A Coruña
    • Pontevedra
    • Ourense
    • Barcelona
    • Ibiza
    • Mallorca
    • Menorca
    • Lanzarote
    • Asturias
    • París
    • Londres
    • Porto
    • Lisboa
    • Berlín
    • Amsterdam
    • Roma
    • Milán
    • Florencia
    • Praga
    • Viena
    • Creta
    • New York
  • Food
    • Restaurantes Top
    • Food & Drinks
    • Gastronews
    • Recetas
  • Lifestyle
    • Hoteles
    • Escapada rural
    • Shops
    • Espacios
    • Eventos
    • Looks
    • Social
  • Lutier
  • Contact
  • SÍGUENOS EN

  • Home
  • Travel
    • Columna 1
      • España
      • A Coruña
      • Pontevedra
      • Ourense
      • Ibiza
      • Mallorca
      • Menorca
    • Column 2
      • Lanzarote
      • Barcelona
      • Asturias
      • EUROPA
      • Lisboa
      • Amsterdam
      • Porto
    • Column 3
      • Berlín
      • París
      • Londres
      • Roma
      • Milán
      • Florencia
      • Praga
    • Column 4
      • Viena
      • Creta
      • AMÉRICA
      • New York
    • Column 5
  • Food
    • Restaurantes Top
    • Food & Drinks
    • Recetas
    • Gastronews
  • Lifestyle
    • Hoteles
    • Escapada rural
    • Shops
    • Espacios
    • Eventos
    • Looks
    • Social
  • Lutier
  • Contact

Salitre

7 agosto, 2019

 

Salitre es la reciente apertura del reputado chef gallego Fernando Agrasar (Caco) en A Coruña.  Junto a su mujer María presume, y no sin motivo, de su nuevo establecimiento en la ciudad herculina, estratégicamente ubicado en primera línea del Paseo Marítimo y con vistas al Atlántico. Su apuesta es clara y contundente, cocina gallega auténtica, honesta y elegante. La misma filosofía que ha llevado al éxito a su restaurante As Garzas, una estrella Michelín, en Barizo (Malpica de Bergantiños), pero en esta ocasión centrada en su versión más clásica. 

Todo es sobresaliente, desde el ambiente relajado, la atención exquisita, o la calidad de los productos del mar y de sus carnes. Entre los entrantes no falta el salpicón de bogavante, las zamburiñas, las croquetas de bacalao, los mejillones en escabeche o las vieiras. No hay que perderse su empanada, buenísima, y una de las especialidades más demandadas de la casa. Mientras que entre los platos principales ocupan un lugar destacado los arroces, caldeiradas y pescados. Deliciosos, siempre en su punto perfecto y que pueden acompañarse de una buena carta de vinos. Un recetario tradicional que finaliza con exquisitos postres caseros como la leche frita, filloas o manzana asada con requesón. 

 

Empanada de atún

Arroz con rape y verduritas

 

Filloas gratinadas rellenas de crema

Pera confitada, helado de vainilla y chocolate caliente

 

Salitre (Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25 – 15002 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

 

 

 

Salitre est la récente ouverture du célèbre chef cuisinier galicien Fernando Agrasar (Caco) à La Corogne. Aux côtés de sa femme Maria, il présume, non san raison, de leur nouvel établissement dans la ville herculéenne, stratégiquement situé en première ligne du bord de mer, ayant les meilleures vues sur l’Atlantique. Leur pari est clair, une cuisine galicienne authentique, honnête et élégante. On y perçoit la même philosophie qui mena jusqu’au succès leur restaurant As Garzas, une étoile Michelin, à Barizo (Malpica de Bergantiños), mais à cette fois ci centrée sur une version plus classique.

Tout est remarquable, depuis l’ambience décontractée, une attention exquise, ou la qualité de leurs produits issus de la mer ainsi que leurs viandes. Entre les entrées il ne peut manquer le “salpicón” de homard, les pétoncles, les accras de morue, les moules en escabèche ou les coquilles Saint Jacques. Il faut absolument gouté leur empanada, excellente, et l’une de leur spécialité les plus solicitées. Parmi les plats principaux, les riz, râgouts et poissons. Délicieux, toujours parfaits, et qui sont accompagnés par une très bonne carte de vins. Un livre de recette traditionnelle qui se termine avec des desserts faits maison délicieux, comme le lait frit, les crêpes, ou la pomme rotie et “requesón”.

 

Empanada au thon

Riz à la lotte et légumes

 

Crêpes gratinnées fourrées à la crème.

Poire confite, glace à la vanille et chocolate chaud

 

Salitre (Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25 – 15002 La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier

 

Compártelo:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
A Coruñachefscocina atlánticafoodfoodphotographygaliciarestaurantes
Share

A Coruña  / Food  / Restaurantes Top  / Travel

You might also like

Marso & Co
25 noviembre, 2023
Solleiros
14 noviembre, 2023
CASA BEATNIK
1 octubre, 2023

Leave A Reply


Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  • CONÓCENOS

    Lutier llegó a mí un día de Reyes. Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
    Seguir leyendo
  • Síguenos en Facebook

    Facebook Pagelike Widget
  • SÍGUENOS EN

  • ETIQUETAS

    A Coruña amsterdam barcelona bares berlin boda cafés chefs chocolate cocina atlántica dulce estrella michelin eventos food foodphotography galicia hotel ibiza italia lisboa londres looks lugo Mallorca markets mislutiertravels nature ootd oporto outfit paris playas pontevedra porto portugal praga recetas reportaje restaurantes roma santiago de compostela shops tarta travel turismo rural


  • Subscríbete

  • SÍGUENOS EN


  • Política de Privacidad
  • Aviso Legal
© Copyright 2020 Mis Lutier. Todos los derechos reservados.