Refeitro da Baixa

Refeitro da Baixa es un restaurante único por su singular localización, ubicado en las instalaciones de la Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, una fábrica artesanal considerada el último lugar de fabricación de cerámica tradicional de loza en Portugal que continúa aún hoy en día en funcionamiento.

Unas instalaciones totalmente recuperadas por su valor patrimonial y turístico que comparten espacio con el restaurante, de decoración rústica a la vez que moderna, comunicándose visualmente por amplias vidrieras para deleite de los comensales.

Las propuestas gastronómicas tampoco dejan indiferentes, basadas en recetas tradicionales actualizadas, con excelente producto, sabrosas y presentadas con mimo en magníficas vajillas de loza, como cabe esperar. La carta, compuesta por entrantes, pescados, carnes, algunas opciones vegetarianas e incluso menú infantil, se puede maridar con una amplia e interesante bodega.

Couvert: Pães e Broa, Azeite e Manteigas aromatizadas

Tábua de Queijos Portugueses e Compota de Physalis

Bacalhau Confit com Esmagada de Batata e Barriga de Porco Fumada do Barroso

Magret de Pato, Puré de Maçã Salgada e Redução de Vinho da Madeira

Pudim Abade de Priscos, Lemon Curd, Citrinos e Alecrim

Vinho Convento da Gloria Arinto

Refeitro da Baixa (Quintal do Prior, 2 e 4, 3000-339 – Coimbra)

Fotografía Stéphane Lutier

Refeitro da Baixa est un restaurant unique par son emplacement singulier, il est effectivement situé dans les locaux de la Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, un usine artisanale reconnue comme étant le dernier endroit de fabrication de céramique traditionnelle de faïence au Portugal, et qui est encore de nos jours en activité.

Des installations complètement réhabilitées pour leur valeur patrimoniale et touristique qui partagent l’espace avec le restaurant, une décoration à la fois rustique et moderne, une communication visuelle obtenue par de grandes baies vitrées, pour le plaisir des commensaux.

Les propositions gastronomiques ne laissent pas non plus indifférents, elles s’appuient sur des recettes traditionnelles actualisées, utilisant un excellent produit, des recettes savoureuses et soigneusement présentées et le tout, bien entendu, dans de magnifiques plats en faïence. La carte, composée d’entrées, de poissons, viandes et et quelques options végétariennes, ( également un menu enfant), peut être complétée par une vaste et interessante cave.

Couvert: Pain de maïs, huile d’olive et beurres aromatisés

Table de fromages portugais et compote de physalis

Morue confite , pomme de terre broyée, filet de porc de Barroso fumé

Magret de canard, purée de pomme salée et réduction de vin de Madère

Pudding Abade de Priscos, crème de citron, citriques et romarin

Vin Convento da Gloria Arinto

Refeitro da Baixa (Quintal do Prior, 2 e 4, 3000-339 – Coimbra)

Photographie Stéphane Lutier