Punta Carretas – Ranch Bar

En Punta Carretas – Ranch Bar se siente la esencia de la Ibiza más auténtica. La de amigos, copas, música y risas. La de cenas desenfadadas y de relax. En este original restaurante – parrillada, con jardín, huerto propio ecológico e incluso gallinas, los productos de temporada y las carnes de calidad son los protagonistas. Su chef Pablo Castillo, de reconocida trayectoria profesional, junto a Laura Seall, diseña una tentadora carta a base de ahumados y salazones, charcutería, frituras, huevos caseros, verduras y el producto estrella, sus excelentes carnes. Platos a la brasa y veggies por los que también apuestan en su restaurante Sa Carbonería, ubicado en Santa Eulalia.

Una “steakhouse” con personalidad, encanto y muy cool, que también sorprende por su programación de eventos. Como el que pudimos disfrutar en nuestra visita de la mano de Yorik, socio, hermano de Laura y miembro del quipo de este rancho tan especial, donde el restaurante se transformó en un punto de encuentro con propuesta gastronómica cerrada en la que no faltó su sabrosa parrilla, dj´s, actuación en directo y mercadillo hippy.

Punta Carretas Ibiza – Ranch Bar (Ctra. de Sta. Eulària a St. Carles Km 9,8, PM-810 Can Codolar – 07849 Sta. Eulària des Riu, Ibiza) 

Muy cerca del famosos mercadillo de las Dalias.

Fotografía Stéphane Lutier

Dans le Punta Carretas – Ranch Bar on retrouve l’essence d’Ibiza la plus authentique. Celle des amis, des verres, de la musique et des rires. Celle des dîners décontractés et relax. Dans ce restaurant – grill original, avec jardin, potager bio, mais aussi des poules, les produits de saison et les viandes de qualité sont les protagonistes. C’est leur chef Pablo Castillo, ayant une grande trajectoire professionnelle , aux côtés de Laura Seall, qui ont tous deux crées une carte à base de produits fumés et salaisonnés, charcuterie, fritures, oeufs fermiers, légumes et leur produit le plus important: d’excellentes viandes. Des plats faits au grill, et véganes qui sont aussi proposés dans leur restaurant Sa Carbonería, situé dans le village de Santa Eulalia.

Un “steakhouse” ayant une forte personnalité, charmant et très cool, qui surprend aussi par son agenda d’évènements. Comme celui dont nous avons pu profiter lors de notre visite, accompagnés par Yorik, associé et frère de Laura, ainsi que membre de l’équipe de ce ranch si spécial, où le restaurant se transforme en un lieu de rencontre ayant une offre gastronomique fermée, et où le grill était au rendez vous, Djs, concert en direct et marché hippie.

Punta Carretas Ibiza – Ranch Bar (Ctra. de Sta. Eulària a St. Carles Km 9,8, PM-810 Can Codolar – 07849 Sta. Eulària des Riu, Ibiza) 

Proche du célèbre marché des Dalias.

Photographies de Stéphane Lutier