Pracer

Pracer es el sueño hecho realidad de los chefs Moncho Bargo y Javi Freijeiro. El nuevo place to be en el barrio de Zalaeta. Un innovador concepto de lo que podría definirse como una taberna rock para los que buscan una experiencia foodie urbana, de espíritu underground e industrial, en una logradísima ambientación que recuerda la puesta en escena antes de un concierto. Pero aquí la barra es el gran escenario y el espectáculo lo ofrecen este par de inseparables cocineros gallegos. La cocina de este local no se entiende el uno sin el otro.

Todo a la vista, nada se esconde, desde la ejecución de los platos hasta la despensa. La música suena sin cesar en estos fogones mientras se degustan las propuestas de una carta tan auténtica como canalla, que fusiona sabores ofreciendo una cocina gallega pero también viajera. Platos en los que juega un importante papel la brasa, y en los que brilla el producto respetando su estacionalidad. Y para el maridaje, cerveza y una selección de vinos elegidos por su calidad y singularidad.

Una fusión gastro-musical, que planea sorprender también con actuaciones en directo y sesiones de DJ.

Jalapeños rellenos de Queso de Arzúa

Guiso de Verdinas y Kombu

FIRST SONGS

Navaja & Ajo Asado

Mejillón Mariñeiro

SEA SONGS

Chipi & Tinta

Raya Galega

GREATEST MEATS

Brioche & Rabo & Mostaza Inglesa

Coles & Manitas

Morro & Cogollo

SWEET SONGS

Cenoura’s Cake

Cerveza 1906

Vino Manuel d’Amaro Albariño

Vino Gabián Ribeiro

Vino Kerpen Handpicked Riesling

Valtea Espumosos

Pracer (Salgado Somoza, 13 – 15002 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Pracer est un rêve fait réalité des chefs cuisiniers Moncho Bargo et Javi Freijeiro. Le nouveau “place to be” du quartier de Zalaeta. Un concept innovant qui pourrait se définir comme une taverne rock pour ceux qui cherchent une expérience foodie urbaine; d’un esprit underground et industriel, dans une ambiance réussie qui rappelle la mise en scène des préparatifs d’un concert. Mais ici le bar est la scène et le spectacle est offert par ces eux inseparables cuisiniers galiciens. La cuisine de ce local ne se comprendais pas l’un sans l’autre.

Tout à la vue, rien n’est caché, depuis l’exécution des plats, jusqu’au garde-manger. La musique sonne sans arrêt aux alentours des feux de cuisine pendant que les propositions culinaires sont dégustées, extraites d’une carte authentique et “canaille”, qui fusionne des saveurs provenant d’une cuisine galicienne, mais aussi du voyage. Des plats dans lesquels la braise a un rôle très important, et où le produit brille tout en respectant son côté saisonnier. Et pour accompagner le tout, de la bière ainsi qu’une sélection de vins choisis par leur qualité et singularité.

Une fusion gastro-musicale, qui prétend nous surprendre aussi au travers de concerts en direct et de sessions de Dj´s.

Piments vert fourrés de Fromage d’Arzua

Ragout Guiso de flageolets et Kombu

FIRST SONGS

Couteaux et Ail Rôti

Moules Mariñeiro

SEA SONGS

Calamar & Encre

Raie Galicienne

GREATEST MEATS

Brioche & Queue & Moutarde anglaise

Chous de Bruxelles & Pieds de cochon

Museau de cochon & Coeur de laitue

SWEET SONGS

Carrot’s Cake

Bière 1906

Vin d’Amaro Albariño

Vin Gabián Ribeiro

Vin Kerpen Handpicked Riesling

Valtea Mousseux

Pracer (Salgado Somoza, 13 – 15002 La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier