Patatas a la parmesana

¿Os apetece compartir unas patatas con nosotros?

Ingredientes

600 g. de buenas patatas

50 g. de parmesano rallado

2 ramitas de romero con las hojas muy picadas

1 cucharadita de harina

Un puñado de perejil

Una pizca de nuez moscada

5 cucharadas de aceite de oliva

(1) Cortar las patatas en dados. Colocar en una olla con agua y un puñado de sal y llevar a ebullición.

(2) Cuando empiece a hervir dejar dos minutos más y retirar. Escurrir bien. Echar una cucharada de aceite de oliva simplemente para que se empapen un poco. Reservar.

(3) Preparar en un bol una mezcla con la harina, el parmesano, el perejil, el romero y la nuez moscada. Rebozar las patatas en la mezcla.

(4) Precalentar el horno. Colocar las patatas en una bandeja refractaria, en la que previamente habremos vertido 5 cucharadas de aceite de oliva. Introducir en el horno unos 40 minutos a 200ºC. Trascurridos unos 20 minutos daremos la vuelta a las patatas para que se doren por ambos lados y evitar que se peguen.

Están muy buenas, para tomar solas o como guarnición.

Fotografía Stéphane Lutier

*Receta descubierta en BBCGoodFood

Avez vous envie de partager quelques pommes de terre avec nous?

Ingrédients

600 gr. de pommes de terre

50 gr. de parmesan râpé

2 brins de romarin (feuilles très emincées)

1 cuillère à café de farine

une poignée de persil

une pincée de noix de muscade

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

(1) Couper les pommes de terre en dés. Les mettre dans une casserole avec de l’eau accompagnée d’un peu de sel. Faire bouillir l’ensemble.

(2) C’est quand l’eau commence à bouillir que l’on la laisse en ébullition deux minutes de plus. Puis on retire les pommes de terre du feu. Bien les égoutter. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive pour les imbiber un peu.Réserver.

(3) Préparer dans un saladier un mélange composé de la farine, du parmesan, du persil,du romarin et de la noix de muscade. Mélanger les pommes de terre à cette préparation.

(4) Préchauffer le four. Déposer les pommes de terre dans un plat réfractaire, dans lequel vous aurez versé au préalable 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Introduire l’ensemble au four pendant 40 minutes à 200ºC. C’est après 20 minutes de cuisson que l’on retournera les pommes de terre pour qu’elles puissent se dorer des deux côtés et éviter qu’elles ne se collent au plat.

Elles sont vraiment très bonnes, idéales pour les manger seules, ou comme garniture.

Photographies de Stéphane Lutier

 *Recette découverte dans BBCGoodFood