Pastel de almendra y frambuesas

Hora de levantarse. ¿Desayunamos?

Ingredientes:

140 g de mantequilla reblandecida + 1 nuez de mantequilla para preparar el molde

140g azúcar en polvo

140g de harina + harina extra para preparar el molde

125 g. de almendra molida

200 g. de frambuesas

2 huevos M

1 cucharadita extracto de vainilla

Almendra laminada para decorar

Azúcar glas para servir

(1) Precalentar el horno a 180ºC.

(2) Pincelar con mantequilla y espolvorear con harina un molde de 20 cm.

(3) En un bol mezclar las almendras molidas, la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

(4) Extender la mitad de la mezcla sobre el molde, alisando la parte superior. Repartir las frambuesas sobre la masa. Cubrir con la mezcla restante y repartir las láminas de almendras por la superficie.

(5) Hornear unos 50 minutos a 180ºC, calor solo por abajo, hasta que adquiera un color dorado o al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Servir espolvoreado de azúcar glas.

Bon appétit!

Fotografía Stéphane Lutier

C’est l’heure de se lever. Petit déjeuner?

Ingrédients:

140gr. de beurre mou + 1 noix de beurre pour préparer le moule

140 gr. de sucre en poudre

140 gr. de farine + un extra de farine pour préparer le moule

125 gr. d’amandes en poudre

200 gr. de framboises

2 oeufs de taille M

1 cuillère à café d’essence de vanille

Amandes effilées pour la décoration

Sucre glace pour servir

(1) Préchauffer le four à 180ºC.

(2) Beurrer et fariner un moule de 20 cm.

(3) Mélanger dans un saladier l’amande en poudre, le beurre, le sucre, la farine, les oeufs et l’essence de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

(4) Étendre la moitié du mélange sur le fond du moule, en lissant la partie supérieure. Répartir alors les framboises sur la base de la pâte. Couvrir ensuite l’ensemble avec le reste de la pâte et répartir les amandes effilées sur la surface du gâteau.

(5) Cuire au four pendant 50 minutes à 180ºC, chaleur en bas, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Introduire alors un cure dent en son centre et vérifier qu’il en sort propre. Retirer du four, laisser refroidir et démouler. Servir en saupoudrant de sucre glace.

Bon appétit!

Photographies de Stéphane Lutier