Pan de Nutella

Para días de lluvia, manta y pan de Nutella.

Ingredientes:

½ cucharadita de levadura de panadero

250 ml de agua tibia

360 g de harina de fuerza

1 cucharadita rasa de sal

1 cucharada de azúcar

300 g de Nutella

1 huevo batido con una cucharada de agua para pincelar.

(1) En un tazón pequeño, disolver la levadura en 60 ml de agua. Dejar reposar durante 10 minutos para activar.

(2) Mezclar en un bol 300 g. de harina, la sal y el azúcar. Después añadir la levadura y el agua restante, mezclar a velocidad baja con un accesorio de gancho para amasar. Subir a velocidad media y seguir amasando durante unos 7 minutos.

(3) Poner la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con papel film y colocar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.

(4) Sobre una superficie ligeramente enharinada, trabajar la masa con la ayuda de los 60 g. de harina restantes, espolvoreando la necesaria y formando un rectángulo. Calentar la Nutella en el microondas unos 40 segundos. Extender una capa uniforme sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1 centímetro. Empezar a enrollar la masa firmemente por uno de los lados más cortos.

(5) Colocar sobre una hoja de hornear espolvoreado con harina. Cortar la masa con un cuchillo longitudinalmente, de un extremo a otro, pero dejando un extremo intacto, unido.

(6) Torcer los extremos uno sobre el otro a modo de trenza, asegurándose de dejar el lado cortado hacia arriba. Cubrir la bandeja con papel film y dejar reposar 20 minutos.

(7) Precalentar el horno a 180°C. Barnizar la masa con la mezcla de huevo y agua. Introducir en el horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, elevar la temperatura a 200ºC y hornear unos 7 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Bon appétit!

Fotografía Stéphane Lutier

*Receta inspirada en el blog Kokocooks

Pour les jours de pluies, couverture et pain de Nutella.

Ingrédients:

½ cuillère à café de levure de boulanger

250 ml d’eau tiède

360 gr. de farine de blé

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

300 gr. de Nutella

1 oeuf battu mélangé avec une cuillère à soupe d’eau.

(1) Dissoudre la levure dans une petite tasse contenant 60 ml d’eau. Laisser reposer pendant 10 minutes pour activer la réaction.

(2) Mélanger dans un saladier 300 gr. de farine, le sel et le sucre en poudre. Ajouter ensuite la levure et l’eau restante, mélanger lentement avec un accessoire adapté à la préparation d’une pâte. Augmenter la vitesse et continuer à malaxer pendant 7 minutes.

(3) Mettre la pâte dans un saladier légèrement beurré. Le couvrir d’un film plastique transparent dans un lieu chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

(4) Sur une surface légèrement farinée, travailler la pâte à l’aide des 60 gr. de farine restante, en la saupoudrant suffisamment et obtenir une base rectangulaire. Réchauffer le Nutella au microondes pendant 40 secondes. Étaler une couche uniforme de Nutella sur la surface de la pâte en laissant un bord d’un centimètre. Commencer à enrouler la pâte fermement depuis l’un des côtés les plus courts.

(5) Placer la pâte sur une feuille de cuisson saupoudrée de farine. Couper la pâte longitudinalement, d’une extrémité à l’autre, en laissant toutefois une extrémité intacte, sans coupure.

(6) Tordre les extrémités, l’une sur l’autre, en s’assurant de laisser le côté coupé vers le haut. Couvrir la plaque du four avec un film transparent et laisser reposer pendant 20 minutes.

(7) Préchauffer le four à 180ºC. Peindre la pâte avec le mélange d’oeuf et d’eau. Introduire au four pendant 20 minutes. Élever ensuite la température à 200ºC et cuire pendant 7 minutes de plus. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit!

Photographies de Stéphane Lutier

*Recette inspirée du blog Kokocooks