Morrofino Taberna

Morrofino Taberna forma parte del universo gastronómico contemporáneo de la ciudad de Vigo. Su chef Víctor Fernández y equipo, aportan su dilatada experiencia a una propuesta gastronómica de planteamiento informal, pensada para relajarse y compartir, pero cuidada al detalle para conseguir una carta de lo más apetecible y sugerente.

Con el producto local como punto de partida, sus platos conquistan por sus fusiones y reinterpretaciones. Desde gofres de patata, a katsu sando de rabo vaca o a chocos con espuma de coco-curry. Su menú degustación es una estupenda oportunidad para dejarse sorprender.

Aperitivos: Brocheta de sardina ahumada y tosta de queso con tomate seco.

Pan de maíz y pipas, pan de centeno y aceite de oliva virgen extra

Nori tempura con atún rojo

Bacalao, pil pil de chorizo y romesco

Canelón de pollo del remoral con salsa de foie y trufa

Cítricos, crema de yogur y chocolate rubio

Cremoso de chocolate con leche y praliné de avellanas

Vino Rafael Palacios Concellos Godello

Morrofino Taberna (Rúa Serafín Avendaño, 4, 6 – 36201 Vigo)

Fotografía Stéphane Lutier

Morrofino Taberna fait partie de l’univers gastronomique contemporain de la ville de Vigo. Le chef cuisinier Victor Fernandez et son équipe apportent leur grande expérience à une proposition gastronomique définie d’une manière décontractée, pensée pour la détente et le partage, soignée jusqu’au moindre détail afin d’obtenir une carte des plus appétissantes et suggestives.

Utilisant le produit local comme point de départ, les fusions et réinterprétations de leurs plats nous séduisent; depuis les gaufres de pomme de terre, au katsu Sandow de queue de veau ou les sépias accompagnés d’écume de coco-curry. Leur menu dégustation est une excellente opportunité pour se laisser surprendre.

Apéritifs: Brochette de sardine fumée et tartine de fromage et tomate séchée.

Pain au maïs et graines de tournesol, pain au seigle et huile d’olive vierge extra

Nori en tempura et thon rouge

Morue, pil pil de chorizo et romesco

Canneloni de poulet du Romeral, sauce foie gras et truffe

Citriques, crème de yaourt et chocolat blond

Crèmeux de chocolat au lait et praliné de noisette

Vin Rafael Palacios Concellos Godello

Morrofino Taberna (Rúa Serafín Avendaño, 4, 6 – 36201 Vigo)

Photographie Stéphane Lutier