Mesón El Serrano

Llega el verano, y con él el momento de los reencuentros, los planes y la vuelta a esa rutina de bares y quedadas con amigos. Y el Mesón El Serrano es uno de esos imprescindibles que nunca falla. En su nuevo y recién estrenado local, Javier, Sonia y Pablo, mantienen todo el espíritu familiar, de cercanía y profesionalidad que les caracteriza, pero ahora en una versión mejorada y ganando en comodidad.

Eso sí, el fantástico mural del artista Branda se ha trasladado con ellos. En él se recogen muchos referentes coruñeses como el mar, el color azul, el Deportivo o la Estrella Galicia. Un divertido y cariñoso recuerdo en honor a su padre que aparece retratado junto a ilustres personajes como Isaac Díaz Pardo, Pucho Boedo, o el alcalde y gastrónomo Picadillo.

Todo un homenaje a A Coruña y a su pasado modernista que se extiende por el resto del local, con lámparas que recuerdan a la Torre de Hércules, cristaleras en la zona de cocina inspiradas en las Galerías de la Marina, guiños al Kiosko Alfonso, y detalles que llegan al corazón como las gaviotas de Anaquiños de Papel o las pinturas marinas de Raúl Álvarez.

Su clientela es siempre fiel a sus Calamares, así, con mayúscula, de aroma y sabor inconfundibles, servidos en ración o, si se prefiere, en pulga artesana de masa madre del taller de pan Banneton.

El ambiente animado, la cerveza y el vino, se pueden acompañar también con su selección de jamonería y tablas de ibéricos y quesos. Y por supuesto hay empanada, lasañas y croquetas merecedoras de premio, ensaladilla, buenísima tortilla de patata o con Joselito, carrillera, pulpo o pimientos de padrón. Dicen que el secreto de su cocina es ponerle mucho mimo. Pero tras él se esconde una materia prima fresca, de calidad y una reposición constante de litros y litros de buen aceite de oliva.

Consejo muy importante, dejar siempre sitio para el postre, caseros y riquísimos.

Los calamares del Serrano

Empanada casera de zamburiñas

Croquetas de cecina

Bocadillo de Picaña con queso Comté, tomate semiseco y mostaza

Tarta de la abuela

Pastel de queso al horno

Vino Albariño Vizconde de Barrantes

Mesón El Serrano (Rúa Galera, 42 – 15003 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

L’eté arrive, et avec lui le moment des retrouvailles, des projets et le retour à la routine des bars et rendez vous avec les amis. Mesón Serrano est l’un de ces endroits indispensables qui ne nous déçoit jamais. Dans leur local nouveau et récemment ouvert , Javier, Sonia et Pablo maintiennent l’esprit de famille, de proximité et professionnalisme qui les caractérise, mais maintenant dans une version améliorée qui gagne aussi en confort.

Le fantastique mural de l’artiste Branda a déménagé avec eux. On y retrouve de nombreuses références de la Corogne, comme la mer, la couleur bleue, le Deportivo ou l’Estrella Galicia. Un souvenir amusant et chaleureux en honneur à son père qui apparaît aux côtés d’illustres personnages comme Isaac Diaz Pardo, Pucho Boedo, ou le maire et gastronome Picadillo.

Tout un hommage à La Corogne et à son passé moderniste, que l’on retrouve dans tout le reste du local, des lampes qui rappellent le phare de la Tour d’Hercules, des baies vitrées qui s’inspirent des fameuses galeries de la Marina, des clins d’oeil au Kiosco Alfonso, ainsi que des détails qui nous touchent comme les mouettes de Anaquiños de Papel ou les peintures de Raúl Álvarez.

Leur clientèle est toujours fidèle à leurs Calamars, avec majuscule, à l’arome et saveur caractéristique, servis en ration, ou, si vous le préférez, en pulga (petit sandwich) artisanal de pain au levain de l’atelier Banneton.

L’ambience animée, la bière et le vin peuvent être accompagnés aussi avec leur sélection de jambons et tables de charcuterie ibérique et fromages. Et bien sûr il y a de l’empanade, lasagnes et croquettes qui ont bien mérité leur prix, de la salade russe, une splendide tortilla de pomme de terre ou avec du jambon Joselito, de la bajoue de porc, poulpe ou poivrons de Padrón. Eux mêmes disent que le secret de leur cuisine est de la réaliser avec beaucoup d’attention. Derrière tout cela se cache des produits frais de bonne qualité, et un remplacement constant de litres et litres d’une bonne huile d’olive.

Un conseil très important: laissez toujours de la place pour les desserts, car ils sont faits maison et sont vraiment très bons.

Les calamars du Serrano Empanada casera de zamburiñas

Croquettes de viande séchée

Sandwich de Picaña et Comté, tomate semi sèche et moutarde

Tarte de la grand mère (chocolat , crème patissière)

Cheesecake au four

Vin Albariño Vizconde de Barrantes

Mesón El Serrano (Rúa Galera, 42 – 15003 La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier