Material

En Material la cocina está profundamente vinculada al fuego, pero aquí las brasas aúnan el recetario tradicional con aires de modernidad. Y es esta forma de preparar el producto la que le aporta al plato un aroma y sabor inconfundible donde la calidad de la materia prima es esencial. Algo que saben muy bien en este restaurante, que ofrece una carta corta y cambiante, de temporada, con pescados siempre procedentes de la lonja de Malpica, y carnes y productos de proveedores locales . Elaboraciones sencillas, elegantes y especialmente sabrosas, que respetan la historia gastronómica de la zona.

Croquetas de centolla

Micuit de foie y pimiento asado

Salmonete

Patatas a la brasa

Ensalada

Torrija a la brasa

Vino Fanrela. D.O. Monterrei

Restaurante Material (Rúa Eduardo Vila Fano, 3 – 15113 Malpica, A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Chez Material, la cuisine est profondément liée au feu, et ici les braises rassemblent le livre de recettes traditionnelles avec des airs de modernité. Et c’est cette manière de travailler le produit qui apporte au plat un arome et une saveur complètement caractéristique où la qualité de la matière première est essentielle. Quelque chose qu’ils savent très bien dans ce restaurant, qui offre una carte courte et constamment renouvelée, de saison, incorporant des poissons provenant systématiquement de la criée de Malpica, des viandes et produits de fournisseurs locaux. Des préparations simples, élégantes et savoureuses, qui respectent l’histoire de la gastronomie locale.

Croquettes d’araignée de mer

Micuit de foie gras et poivron rôti

Rouget

Pommes de terre braisées

Salade

Pain perdu braisé

Vin Fanrela, D.O Monterrei

Restaurante Material (Rúa Eduardo Vila Fano, 3 – 15113 Malpica, A Coruña)

Photographies Stéphane Lutier