Marea

Marea es el nuevo restaurante de Cristian Santiago Breijo que debes incluir ya en tu ruta por las Rías Altas gallegas. El chef estrena proyecto propio en su pueblo natal, Cariño. Un local amplio y moderno, de inspiración marinera, estética industrial, madera y con cocina a la vista.

Junto a él, un equipo de jóvenes cocineros que cuentan con una amplia experiencia en los fogones trabajan con honestidad y mimo una materia prima de calidad, entre la que destacan los productos del mar. Platos para compartir que aportan originalidad y contemporaneidad al recetario tradicional, que tienen un mucho de raíz gallega y un poco de cocina del mundo.

Un plus, tener a pocos minutos en coche el espectacular paisaje gallego de Cabo Ortegal, su faro y los impresionantes acantilados de Vixía de Herbeira.

Verduras en Tempura con Ocopa

Arroz Negro y Choupa Frita

Merluza Vapor con Zanahoria y Sabayón encurtido

Albariño Burgans D.O Rías Baixas

Tarta de Manzana Guisada

Tres Leches con Merengue Tostado

Marea (Rúa Balbis, 2, 15360 Cariño – A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Marea est le nouveau restaurant de Cristian Breijo, qui devrait être inclus dans votre route lors de votre passage par les Rias Altas galiciennes. Le chef donne naissance à un nouveau projet dans son village natal, Cariño. Un local spacieux et moderne, d’inspiration marine, une esthétique industrielle, du bois et une cuisine à la vue de tous.

À ses côtés, une équipe de jeunes cuisiniers qui ont deja une grande expérience devant les fours travaillant avec une grande honnêteté et de soin la matière première, celle ci de grande qualité, on y remarque tout spécialement les produits issus de la mer. Des plats à partager qui apportent de l’originalité et de la contemporanéité au livre de recettes traditionnelles original, ayant beaucoup de racines galiciennes et un peu de cuisine du monde.

De plus, à quelques minutes en voiture, il est possible de voir un spectaculaire paysage galicien du Cap Ortegal, ainsi que son phare et les impressionnates vues de Vixía de Herbeira.

Légumes en Tempura et Ocopa

Riz noir et Calamar frit

Merlu à la vapeur, carottes et Sabayon mariné

Albariño Burgans D.O Rías Baixas

Tarte aux pommes façon ragoût

Trois laits et meringue grillée

Marea (Rúa Balbis, 2, 15360 Cariño – La Corogne)

Photographie Stéphane Lutier