Marchando unas tapas!

Ir de tapas es uno de los grandes disfrutes de este país. Y aunque la tradición del tapeo está en auge todo el año, en A Coruña en el mes de septiembre alcanza su máxima expresión con su concurso de tapas. Catorce ediciones ya y ganando cada año más adeptos. Tradicionales, reinterpretadas o contemporáneas, pero siempre con la materia prima gallega como protagonista. Las hay veganas y también aptas para celíacos. Hasta un total de 93 que en esta edición proponen maridar con vinos de la D.O. Ribeiro. Todo un peregrinaje de bares, tabernas y restaurantes, en el que saborear versiones de grandes propuestas gastronómicas en pequeño formato.

Oído Cocina (Avenida Marina, 3)

¡Qué hay de nuevo viejo!

Pollo en pepitoria

Alma Negra (Rúa Barrera, 11)

Bocata de cerdo ibérico, Arzúa y chile

Adegas Abica (Rúa Rego de Auga, 31)

Taco marino

Carrilleras de cerdo con pastel de patata

Cervezoteca Malte (Rúa Galera, 47)

Berberechos, emulsión de albahaca tailandesa y aire de estío

Croquetas de pollo de corral guisado

Eclectic Lar Gastronómico (Rúa Oliva, 3)

Pan de cerdo, verduras encurtidas y espuma de jengibre

Taberna da Galera (Rúa Galera, 32)

Espeto vegetal

A Peixería – Cociña Coruñesa (Rúa Don Bosco, 8. Plaza de Zalaeta)

Tartar de Albacora, espuma de piñones, maíz tostado y brotes tiernos

Merluza a la romana, tocino de porco Celta, pimiento y mayonesa cítrica

El Huerto Los Cantones (Rúa Cantón Pequeno, 22)

Huevo de mar

Y esto es solo el principio, seguro que no nos resistiremos a probar más …..

Concurso de Tapas Picadillo 2017 (A Coruña)

Del 15 de septiembre al 1 de octubre

Participan 69 establecimientos, con 48 tapas en la categoría tradicional y 45 en la creativa, de las cuales 29 participan además en la categoría maridaje y 24 son aptas para celíacos.

Fotografía Stéphane Lutier

Sortir et aller manger des tapas est un grand plaisir, une grande satisfaction ici, en Espagne. Et bien que la tradition du “tapeo” est constante tout au long de l’année, c’est à La Corogne et au mois de Septembre qu’elle a encore plus de sens lors de son concours de tapas. C’est cette année la quatorzième édition, et il y a chaque fois plus d’adeptes. Traditionnelles, réinterprétées ou contemporaines, mais toujours en comptant avec la matière première galicienne comme protagoniste. Il y a des tapas véganes et aussi pour les intolérants au gluten. Un total de 93 tapas qui proposent cette année d’être accompagnées par des vins de Ribiero. Un pélerinage de bars, tavernes et restaurants, dans lesquels savourer de grandes propositions gastronomiques dans un petit format.

Oído Cocina (Avenida Marina, 3)

quoi de neuf docteur?

Poulet en pepitoria

Alma Negra (Rúa Barrera, 11)

Sandwich de cochon ibérique, fromage de Arzua et chili

Adegas Abica (Rúa Rego de Auga, 31)

Taco marin

Côtes de porc et gâteau de pomme de terre

Cervezoteca Malte (Rúa Galera, 47)

Coques , émulsion de basilic thailandais et air de grain

Croquettes de poulet femier en ragout

Eclectic Lar Gastronómico (Rúa Oliva, 3)

Pain de porc, légumes et mousse de gingembre

Taberna da Galera (Rúa Galera, 32)

Brochette végétale

A Peixería – Cociña Coruñesa (Rúa Don Bosco, 8. Plaza de Zalaeta)

Tartare d’albacore, mousse de pignons, maïs grillé et salade tendre

Merlu à la romaine, lard celte, poivron et mayonnaise citrique.

El Huerto Los Cantones (Rúa Cantón Pequeno, 22)

Oeuf de mer

Et c’est seulement le début, certainement que nous ne pourrons pas résister à continuer…

Concours de Tapas Picadillo 2017 (La Corogne)

Du 15 de septiembre au 1 Octobre

69 etablissements participants avec 48 tapas dans la catégorie traditionnelle, et 45 dans la créative, dont lesquelles 29 participent en plus dans la catégorie maridaje (accompagnées d’un vin) et 24 son pour les intolérants au gluten.

Photographies de Stéphane Lutier