2 mercados que debes visitar en A Coruña

Amanece en A Coruña y la lonja está rebosante de pescados y mariscos. Comienzan las voces que proclaman la mercancía buscando compradores, a una velocidad y con un idioma que tan solo ellos entienden. Aquí se dan cita auténticos profesionales a la hora de elegir las mejores capturas. Son solo las 6:30h pero el tiempo pasa volando … Y de repente, todo termina …

Comienza el día para las plazas de abastos. Vaya espectáculo!, maravilloso hasta para una gallega y un francés como nosotros que lo ven casi a diario. Los placeros y placeras preparan sus puestos con una mercancía tan fresca que alguna no deja de moverse! A los pescados y mariscos se les suman ahora las carnes y los productos de la huerta. Aparecen también los quesos, los chicharrones, las empanadas, los vinos y los licores. Ah! y los panes. No nos olvidemos de los panes. Qué panes!

Aquí los productos gallegos son los reyes, pero no son los únicos. El R.C. Deportivo de La Coruña ocupa un lugar de honor en muchos de los puestos. El color blanco y azul está siempre presente, especialmente los días de importantes encuentros futbolísticos.

Y como no, los mejores chefs de la ciudad adquieren aquí la materia prima con la que elaboran sus platos. Así que ya os podéis imaginar las delicias que preparan!

Fotos 1 a 5. Mercado de San Agustín.

Ubicado en un edificio de principios de los años treinta que es una auténtica maravilla.

Fotos 6 a 28. Plaza de Lugo.

Mucho más que un mercado. Sus bajos comerciales exteriores y calles del entorno forman una de las zonas comerciales más de moda de la ciudad.

 Fotografía Stéphane Lutier 

Le jour se lève à La Corogne et la criée regorge de poissons et crustacés. Les voix des vendeurs commencent à se faire entendre, décrivant la marchandise et cherchant des acheteurs, le tout à une vitesse et dans une langue que seulement eux comprennent. C’est ici que l’on trouve de véritables professionnels capables de choisir les meilleures pièces. Il est 6:30 du matin, mais le temps passe vite… Et tout d’un coup, tout est terminé …

C’est alors que commence la journée pour les marchés- Et quel spectacle!, merveilleux, même pour une galicienne et un français comme nous qui le voient presque au quotidien. Les marchands préparent leur stand avec de la marchandise tellement fraîche, que cette dernière est parfois en mouvement!! Aux poissons et crustacés, on ajoute maintenant les viandes et les produits potagers. Il y a aussi de savoureux fromages, des rillettes, les empanadas, les vins et liqueurs. Ah! Et les pains. N’oublions pas les pains. Et quels pains !!

Ici les produits galiciens sont les rois, mais ce ne sont pas les seuls. Le R.C. Deportivo de La Corogne occupe une place privilégiée dans plusieurs stands. Les couleurs blanche et bleue sont ici toujours présentes, tout spécialement les jours de matchs importants de football.

Et bien évidemment, les meilleurs chefs cuisiniers de la ville viennent ici acheter la meilleure matière première avec laquelle ils réaliseront leurs plats. Vous pouvez deja imaginer les délices qu’ils préparent!

Photos 1 à 5. Marché de San Agustín.
Situé dans une construction datant du début des années 30, et qui est une véritable merveille.

Photos 6 à 28. Plaza de Lugo.
Bien plus qu’un simple marché. Ses magasins situés aux alentours ainsi que les rues adyacentes forment une des zones commerciales les plus à la mode de la ville.
 

Photographies de Stéphane Lutier