Latam & Tartar

Latam & Tartar es el nuevo menú del Restaurante Novo del Hotel Hesperia Finisterre que vas a querer probar. La cocina atlántica adquiere un sabor especial este verano de la mano del chef Tito Fernández y equipo que cada día diseñarán un menú a base de ceviches, marinados, conservas y tartares con los productos más frescos de la lonja.….sin olvidarse, como no podría ser de otra manera, de las buenísimas carnes gallegas.

Estas son solo algunas de las opciones gastronómicas:

Degustación de aceites (Cornicabras, Hojiblancas, Arbequinas, Picuales, Brava Gallega,…), sales (hasta 12 tipos diferentes) y pimientas (hasta 8 variedades)

Berberechos, tapioca y huevas de trucha

Tiradito de Albacora y camote

Taco de bonito de Burela macerado, cerezas, tomate cítrico y su consomé

Tartar de albacora y semillas de chía

Gambón a la sal, curry y lima kefir

Rape negro asado, risoto de pimientos a la llama y navaja

Steak Tartar

Falda lacada con su ensalada

Fresas y granizado de perejil

Crujiente de manzana, pasas y crema de cacahuete

Vino Jean león 3055

Restaurante Novo (Hotel Hesperia Finisterre***** – Paseo del Parrote, s/n – 15001 A Coruña)

Precio del menú: 39 € con bodega incluida tanto para comidas o cenas (con selección de vinos desde el Penedés hasta los Albariños).

Menú infantil: 19€ (Para relax de los padres, dispone de salón de juegos con Play Station para los peques, además de acceso a las instalaciones de La Solana).

Fotografía Stéphane Lutier

Latam & Tartar est le nouveau menu du restaurant Novo de l’Hôtel Hesperia Finisterre et que tu va san doute vouloir goûter. La cuisine atlantique a une saveur encore plus spéciale cet été grâce au chef cuisinier Tito Fernández et son équipe qui chaque jour organisera un menu à base de ceviches, plats marinés, conserves et tartares avec les produits les plus frais de la criée… sans oublier, comme il n’en pouvait pas être autrement les splendides viandes galiciennes.

Ce sont là quelques unes des options gastronomiques possibles:

Dégustation d’huiles d’olive (Cornicabras, Hojiblancas, Arbequinas, Picuales, Brava Gallega, … ) des sels ( jusqu’à 12 variétés différentes) et poivres ( jusqu’à 8 variétés)

Coques, tapioca et oeufs de truie

Petits morceaux d’albacore et camote

Taco de thon de Burela macéré, cerises, tomate citrique et son consommé

Tartare d’albacore et graines de chia

Langoustine au sel, curry et lima kefir

Baudroie noire rôtie, risotto de poivrons à la flamme et couteau

Steak Tartare

Veau laqué et salade

Fraises et persil glacé

Croustillant aux pommes, raisins secs et cacahuètes

Vin Jean Leon 3055

Restaurant Novo (Hotel Hesperia Finisterre***** – Paseo del Parrote, s/n – 15001 La Corogne)

Prix du menu: 39 € avec vin inclus autant pour les déjeuners que les dîners (une selection de vins comme le Penedés et l’Albariño).

Menu pour enfants: 19 € (Pour le relax des parents, le restaurant dispose d’un salon avec Play Station pour les petits, de plus que de la possibilité d’accéder aux installations de la Solana).

Photographies de Stéphane Lutier