Latam & Tartar es el nuevo menú del Restaurante Novo del Hotel Hesperia Finisterre que vas a querer probar. La cocina atlántica adquiere un sabor especial este verano de la mano del chef Tito Fernández y equipo que cada día diseñarán un menú a base de ceviches, marinados, conservas y tartares con los productos más frescos de la lonja.….sin olvidarse, como no podría ser de otra manera, de las buenísimas carnes gallegas.
Estas son solo algunas de las opciones gastronómicas:
Degustación de aceites (Cornicabras, Hojiblancas, Arbequinas, Picuales, Brava Gallega,…), sales (hasta 12 tipos diferentes) y pimientas (hasta 8 variedades)
Berberechos, tapioca y huevas de trucha
Tiradito de Albacora y camote
Taco de bonito de Burela macerado, cerezas, tomate cítrico y su consomé
Tartar de albacora y semillas de chía
Gambón a la sal, curry y lima kefir
Rape negro asado, risoto de pimientos a la llama y navaja
Steak Tartar
Falda lacada con su ensalada
Fresas y granizado de perejil
Crujiente de manzana, pasas y crema de cacahuete
Vino Jean león 3055
Restaurante Novo (Hotel Hesperia Finisterre***** – Paseo del Parrote, s/n – 15001 A Coruña)
Precio del menú: 39 € con bodega incluida tanto para comidas o cenas (con selección de vinos desde el Penedés hasta los Albariños).
Menú infantil: 19€ (Para relax de los padres, dispone de salón de juegos con Play Station para los peques, además de acceso a las instalaciones de La Solana).
Fotografía Stéphane Lutier
Latam & Tartar est le nouveau menu du restaurant Novo de l’Hôtel Hesperia Finisterre et que tu va san doute vouloir goûter. La cuisine atlantique a une saveur encore plus spéciale cet été grâce au chef cuisinier Tito Fernández et son équipe qui chaque jour organisera un menu à base de ceviches, plats marinés, conserves et tartares avec les produits les plus frais de la criée… sans oublier, comme il n’en pouvait pas être autrement les splendides viandes galiciennes.
Ce sont là quelques unes des options gastronomiques possibles:
Dégustation d’huiles d’olive (Cornicabras, Hojiblancas, Arbequinas, Picuales, Brava Gallega, … ) des sels ( jusqu’à 12 variétés différentes) et poivres ( jusqu’à 8 variétés)
Coques, tapioca et oeufs de truie
Petits morceaux d’albacore et camote
Taco de thon de Burela macéré, cerises, tomate citrique et son consommé
Tartare d’albacore et graines de chia
Langoustine au sel, curry et lima kefir
Baudroie noire rôtie, risotto de poivrons à la flamme et couteau
Steak Tartare
Veau laqué et salade
Fraises et persil glacé
Croustillant aux pommes, raisins secs et cacahuètes
Vin Jean Leon 3055
Restaurant Novo (Hotel Hesperia Finisterre***** – Paseo del Parrote, s/n – 15001 La Corogne)
Prix du menu: 39 € avec vin inclus autant pour les déjeuners que les dîners (une selection de vins comme le Penedés et l’Albariño).
Menu pour enfants: 19 € (Pour le relax des parents, le restaurant dispose d’un salon avec Play Station pour les petits, de plus que de la possibilité d’accéder aux installations de la Solana).
Photographies de Stéphane Lutier
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