Hoy de menú, un plato que a Lutier le trae recuerdos de su infancia….…..Un plato delicioso y sencillo que preparaba su madre…… De esos platos tradicionales que nunca defraudan.
Ingredientes para 6 personas:
Un conejo de 1 kg 200 gr
1 vaso de mostaza fuerte
4 cucharadas de aceite de oliva
250 gr. de nata
Sal y pimienta
Tomillo o hierbas provenzales
(1) Trocear el conejo. Salpimentar.
(2) Dorar en una sartén con el aceite.
(3) Deshechar el aceite sobrante y añadir seguidamente la mostaza. Incorporar las hierbas provenzales o el tomillo. Remover, cubrir y dejar a fuego suave 15 minutos.
(4) Añadir la nata junto con dos 2 cucharadas de agua. Cubrir y dejar a fuego lento durante 45 minutos.
(5) Comprobar que el conejo esté tierno y parar la cocción. Probar y rectificar con sal y pimienta.
Servir con patatas fritas, cocidas o judías.
Fotografía Stephane Lutier
Aujourd’hui au menu nous avons un plat qui est un souvenir d’enfance de Lutier… Un plat simple et délcieux que préparait sa maman… C’est un de ces plats traditionnelles qui séduit toujours.
Ingrédients pour 6 personnes:
Un lapin d’un kilo 200 grammes
1 verre de moutarde forte
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 gr. de crème fraiche
Sel et poivre
Thym ou herbes de Provence
(1) Découper le lapin. Saler et poivrer
(2) Dorer les morceaux dans une poêle dans laquelle on aura versé l’huile d’olive
(3) Retirer l’huile d’olive en exceso et ajouter la moutarde. Incorporer les herbes de Provence ou le thym. Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
(4) Ajouter la crème fraiche ainsi que deux cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
(5) Vérfifier que le lapin soit tendre pour arrêter la cuisson. Rectifier si nécessaire avec du sel et du poivre.
Servir avec des frites, des pommes de terre cuites ou des haricots verts.
Photographies de Stéphane Lutier
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Lutier llegó a mí un día de Reyes.
Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
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ME encanta la mostaza para las salsa de carne…con el conejito debe quedar estupenda, ademas, como dices es un sabor de siempre, una receta sencilla que nos puede dar buenos sabores y recuerdo…ois quedo estupenda! un besote
Me gusta el sabor de la mostaza, mi hijo Juan Carlos prepara una salsa para las ensaladas con mostaza, vinagre, aceite de oliva virgen y sal exquisita. La carne de conejo me gusta mucho pero nunca la he degustado con mostaza, seguro que está muy rica dado que sí he comido liebre con mostaza.
Tomo apuntes Susana. Un beso.
He dado un vistazo por tu blog , me ha gustado mucho, me quedo por aqui, y te invito a visitarme en http://madamenaroa.blogspot.com/ saludos desde Uruguay