Landua

El Ézaro esconde un paisaje mágico y tesoros gastronómicos. Y el Restaurante Landua es uno de ellos. Sencillez y modernidad en pleno entorno rural. Un establecimiento idílico, en el que se respira mimo y delicadeza en cada detalle, haciendo honor a la “vida slow”.

La experiencia te seduce ya desde un principio. Su estética no es nada recargada, de impecables manteles blancos, elegantes objetos vintage, bonitas piezas de Buño formando parte de su vajilla y magníficas vistas al embalse. No hay carta, sino un menú único, con alimentos locales de temporada preparados de forma creativa. El espíritu ecológico reina en la cocina y en sus platos se devuelve todo el protagonismo a los ingredientes del campo y de la huerta.

Alberto Cruz, en los fogones, y María Cambeiro, en sala, siempre atentos y amables, son los culpables de esta magnífica apuesta gastronómica en plena Costa da Morte.

Desconexión en clave de lujo.

Sopa de tomates, con tomates ecológicos y sorbete de tomate y chile

Bonito de Burela marinado con soja y lima

Canelón de gallo de Corral estofado

Merluza a baja temperatura en caldeirada

Solomillo de porca con verduritas ecológicas

Sopa de coco con galleta de curry, sorbete de mango y ralladura de lima

Vino albariño Albamar

Landua  (Restaurante de Casa de Santa Uxía – Lugar de Santa Uxía, s/n, 15151 Ézaro, Dumbría)

Menú, 28€ (iva incluido) + bodega

Fotografía Stéphane Lutier

Ézaro cache un paysage magique ainsi que des trésors gastronomiques. Et le restaurant Landua en est l’un d’eux. Simplicité et modernité en pleine zone rurale. Un établissement idyllique, dans lequel on respire la delicatesse et le soin de chaque détail, faisant ainsi honneur a la “ slow life”.

L’expérience est séduisante depuis son début. L’esthétique du restaurant n’est pas du tout chargée, des nappes blanches impeccables, élégants objets vintage, de belles pièces de poterie de Buño qui font partie de leur vaisselle, ainsi que de magnifiques vues sur la retenue d’eau du barrage. Il n’y a pas de carte, mais un menu unique, composé d’aliments locaux et de saison préparés d’une manière créative. L’esprit écologique reigne dans leur cuisine et dans leurs plats le protagonisme est donné aux ingrédients des champs et du potager.

Alberto Cruz en cuisine, et Maria Cambeiro en salle, toujours attentifs et aimables, sont les coupables de cette magnigfique offre gastronomique en pleine Costa da Morte.

Déconnection en clef de luxe.

Soupe de tomates, avec tomates écologiques et sorbet de tomate et chile

Thon de Burela mariné au soja et lima

Quenelle de coq fermier rôti

Colin à basse température en caldeirada ( cuisson lente à feu doux )

Filet de truie accompagné de légumes écologiques.

Soupe de coco et biscuit de curry, sorbet de mangue et zeste de lima

Vin albariño Albamar

Landua  (Restaurant de Casa de Santa Uxía – Lugar de Santa Uxía, s/n, 15151 Ézaro, Dumbría)

Menu, 28€ (iva inclus) + cave

Photographies de Stéphane Lutier