Intenso

Nace Intenso, un nuevo establecimiento del chef Álvaro Victoriano y su socio Rubén García, encargado de sala y gran conocedor en materia de vinos. Ambos responsables del restaurante Peculiar, que no ha dejado de recibir buenas críticas desde su apertura.

En este nuevo proyecto, de barra y mesas altas, dan continuidad a la fórmula de su éxito, materia prima, originalidad y mucho cariño. Un concepto gastronómico que se enfoca en el producto, la cocina de mercado y recetas reconocibles pero fusionadas, sorprendiendo en sabor y presentación. Propuestas concebidas para compartir, en una carta repleta de platos con toques viajeros que se reinventan constantemente.

“Fish & Chips” gallegos de rape y patatas de coristanco con mahonesa X.O.

Wok de tallarines frescos al huevo con verduritas, calamar a la plancha, jengibre y lima

Sandwich “lemon pie” con merengue gratinado

Tarta de manzana en dos texturas

Inteso (Calle Barrera, 23 – A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Intenso est né, un nouvel établissement du chef Álvaro Victoriano et son associé Rubén García, chef de salle et grand connaisseur de vins. Ils sont ensemble responsables du restaurant Peculiar, qui n’a cessé de recevoir de bonnes critiques depuis son ouverture.

Dans ce nouveau projet, composé d’un bar et de tables hautes, ils continuent avec la formule de leur succès: matière première, originalité, et beaucoup de soin. Un concept gastronomique centré sur le produit, la cuisine de marché, et des recettes rconnaissables mais fusionnées, surprenant en saveur et présentation. Des propositions conçues dans l’objectif de partager, dans une carte pleine de plats qui invitent au voyage et se réinventent constamment.

“Fish & Chips” galiciens de baudroie et pommes de terre de Coristanco accompagnées de mayonnaise X.O.

Wok de tagliatelles aux oeufs et légumes, calmar à la plancha, gingembre et lima

Sandwich “lemon pie” et meringue gratinée

Tarta aux pommes en deux textures

Inteso (Calle Barrera, 23 – La Corogne)

Photographies de Stéphane Lutier