Graben30

En Graben30 el chef Iván Justa y equipo se atreven con un concepto fusión mediterráneo-asiático. Los sabores se entremezclan con éxito en platos que van desde el paté de bacalao en ensalada de algas o el risotto de limón con camarones flambeados, a la sopa de pescado lemongrass y la carne estofada en salsa de sake. Un “MediterAsian Menú” que puede maridarse con una amplia propuesta de vinos nacionales e internacionales.

Un local de interior sofisticado y polivalente, con zona de bar, restaurante y terraza, en pleno centro de Viena, donde al caer la tarde puedes dejarte llevar con un cóctel en la mano bailando a ritmo de DJ.

Panes con mantequilla y aceite

Carpaccio de atún en jenjibre

Tartar de salmón marinado en jugo de remolacha roja acompañado de crema de papaya.

Ravioli caseros con gorngonzola y pera verde

Cordero con costra de wasabi y verduras de temporada.

Ensalada de espinacas baby con trufa de Istria

Mousse de chocolate y canela

Crema de limón crujiente.

Breganze Prosecco Spumante Doc

Chantepierre Côtes-du-Rhône

Graben30 (Graben 30, 1010 Wien)

Fotografía Stéphane Lutier

Dans le restaurant Graben30 le chef cuisinier Iván Justa et son équipe nous surprennent avec un concept de cuisine de fusion mediterrano-asiatique. Les saveurs se mélangent avec succès dans des plats originaux comme le paté de morue en salade d’algues, la soupe de poisson lemongrass ou le ragout de viande et sa sauce au sake. Un “MediterAsian Menu” qui peut être accompagné d’un des nombreux vins nationaux et internationaux disponibles.

Un espace à la décoration d’intérieur sophistiquée, polyvalent, disposant aussi d’un bar, un restaurant et une terrasse, en plein centre de Vienne, où, quand l’après-midi s’achève tu pourras te laisser aller à déguster un cocktail en dansant au rythme de la musique d’un Dj.

Pains accompagnés de beurre et d’huile d’olive

Carpaccio de thon au gingembre

Tartare de saumon mariné dans un jus de betterave rouge accompagné de crème de papaye.

Raviolis faits maison de gorgonzola et poire verte.

Mouton avec croute de wasabi et légumes de saison.

Salade d’épinards baby et truffe de Istria

Mousse au chocolat et cannelle

Crème au citron croustillant.

Breganze Prosecco Spumante Doc

Chantepierre Côtes-du-Rhône

Graben30 (Graben 30, 1010 Vienne)

Fotographies de Stéphane Lutier