Ensaladilla rusa

¿Qué tal una tapa de rica ensaladilla para acompañar la sesión vermú? ¿Te apuntas?

Ingredientes:

600 gr. de buenas patatas

2 zanahorias

2 huevos M

2 latas de atún en aceite de oliva

1 lata pequeña de aceitunas rellenas

1 lata pequeña de guisantes

1 lata de pimientos de piquillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 bote grande de vuestra mahonesa favorita

Vinagre de vino blanco (opcional)

Sal

(1) Pelar las patatas y las zanahorias. Colocarlas en una olla cubriéndolas con agua y dos cucharillas de sal. Poner al fuego unos 30 minutos, hasta notar que están bien cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

(2) Cocer los huevos durante 10 minutos y dejarlos enfriar por completo. Una vez fríos quitarles la cáscara.

(3) Picar bien las patatas, las zanahorias y los huevos. Incorporar todo a un bol, añadir las cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Remover y mezclar bien.

(4) Picar las aceitunas, los pimientos del piquillo y añadirlos al bol junto con los guisantes. Finalmente incorporar también las dos latas de atún bien escurrido y desmenuzado. Remover y volver a mezclar.

(5) Añadir una buena cucharada de mahonesa. Mezclar bien. Cubrir el bol con papel film e introducir en la nevera durante varias horas, hasta que esté bien fría.

(6) Antes de servir, añadir más mahonesa al gusto y reservar una parte del huevo, algunas aceitunas o algún pimiento para decorar.

A partir de esta receta podéis probar y añadir otros ingredientes. Admite múltiples variaciones!

Bon appétit!

Fotografía Stéphane Lutier

Avez vous envie d’une tapa de salade russe pour accompagner l’apéro?

Ingrédients:

600 gr. de pommes de terre

2 carottes

2 oeufs de taille M

2 boîtes de thon à l’huile d’olive

1 petite boîte d’olives farcies

1 petite boîte  de petits pois

1 boîte de poivrons rouge du piquillo

2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 grand pôt de votre mayonnaise favorite

Vinaigre blanc (facultatif)

Sel

(1) Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les placer dans une casserole et les couvrir d’eau accompagnée de deux cuillères à café de sel. Cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien cuît. Égoutter et laisser refroidir.

(2) Cuire les oeufs pendant 10 minutes et les laisser refroidir complètement. Une fois froids, les éplucher.

(3) Découper les pommes de terre en petits morceaux, ainsi que les oeufs et les carottes. Incorporer le tout dans un grand saladier, ajouter les cuillèrées d’huile d’olive, un peu de sel et de vinaigre. Bien mélanger.

(4) Découper les olives en petits morceaux, les poivrons du piquillo et les ajouter au saladier ainsi que les petits pois. Incorporer finalement les deux boîtes de thon bien égouttées et en miettes. Remuer l’ensemble de nouveau.

(5) Ajouter une bonne cuillère à soupe de mayonnaise. Bien mélanger. Couvrir le saladier avec un film plastique transparent et l’introduire dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

(6) Avant de servir, ajouter de nouveau de la mayonnaise à votre goût et réserver une partie de l’oeuf, quelques olives et de poivron du piquillo pour la décoration.

En utilisant la base de cette recette, vous pourrez ajouter d’autres ingrédients. Les variantes sont tout à fait envisageables!

Bon appétit!

Photographies de Stéphane Lutier