El de Alberto es de esos restaurantes con arraigo hostelero, alejado del bullicio turístico y en uno de los barrios más auténticos de A Coruña. Su carta conquista por ofrecer una magnífica cocina tradicional en clave moderna, con deliciosas elaboraciones a base de ingredientes gallegos de primera calidad. De ahí que no sea difícil quedarse sin mesa los fines de semana.
Los mejores productos de temporada son claves en su menú y sorprenden siempre sus propuestas fuera de carta. Platos servidos con la mejor de las atenciones, que pueden maridarse con fantásticos vinos. Todo pensado para disfrutar de cada bocado.
Zamburiñas a la plancha con aceite de cebollino
Salmonetes con crema de patata, sepia salteada y deconstrucción de escabeche
Presa ibérica con rebozuelos, crema de patata con mostaza a la antigua y anacardos
Esfera de chocolate con fruta de la pasión
Donetes de chocolate blanco rellenos de crema de galleta líquida.
El de Alberto (Rúa Ángel Rebollo, 18, 15002 A Coruña)
Fotografía Stéphane Lutier
El de Alberto es un de ces restaurants ayant des racines hôtelières, éloigné du bouillonnement tourisitique et situé dans l’un des quartiers des plus authentiques de La Corogne. Sa carta est alléchante et offre une magnifique cuisine traditionnelle comportant des touches modernes, de délicieuses élaborations à base d’ingrédients galiciens de premières qualité. C’est aussi pour cela qu’il est difficile trouver une table disponible le week-end.
Les meilleurs produits de saison sont les clés de leur menu et ils nous surprennent toujours avec leurs propositions hors carte. Des plats servis avec la meilleur des intention, et qui peuvent être accompagnés de vins fantastiques. L’ensemble est conçu pour prendre du plaisir à chaque bouchée.
Pétoncles grillées accompagnées d’huile de ciboulette
Rougets et crême de pomme de terre, seiche sautée et déconstruction d’escabèche
Presa ibérique et girolles, crême de pomme de terre, moutarde à l’ancienne et cacahouètes.
Sphère de chocolat et fruit de la passion
Donuts de chocolats blanc fourrés de crême de biscuits liquide.
El de Alberto (Rúa Ángel Rebollo, 18, 15002 La Corogne)
Photographies de Stéphane Lutier
Lutier llegó a mí un día de Reyes.
Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
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