Cupcakes de chocolate

La mejor forma de empezar la semana con una sonrisa.

Ingredientes (para 8 cupcakes)

2 huevos M

125grs. de harina de repostería

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr. de chocolate negro para postres

70 gr. de azúcar

60 ml. de leche entera

½ sobre de levadura Royal

Para la cobertura

300 gr. de chocolate negro para postres

90 gr. de mantequilla

(1) Precalentar el horno a 180ºC.

(2) Preparar una bandeja con cápsulas para magdalenas.

(3) Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas con un chorrito de agua. Hacerlo a intervalos de unos 20 segundos, removiendo de cada vez, hasta que quede bien fundido y suave. Reservar.

(4) En un bol, mezclar bien la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno a uno, incorporándolos bien de cada vez.

(5) Añadir ahora el chocolate que hemos reservado y mezclarlo bien todo. Echar la harina poco a poco, en forma de lluvia, junto con la levadura. Remover. Verter finalmente la leche.

(6) Cuando esté todo bien incorporado, repartir la mezcla en las cápsulas sin llenarlas por completo, unos 2/3 aprox. Introducir en el horno unos 20 minutos a 180ºC (calor arriba y abajo con ventilador), o hasta que al introducir un palillo en la masa éste salga totalmente limpio.

(7) Una vez listas, retirar la bandeja del horno y dejar reposar las magdalenas en ella unos 5 minutos. Pasado este tiempo retirar las magdalenas del molde, colocarlas sobre una rejilla y dejar que enfríen por completo.

(8) Preparamos la cobertura. Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Lo introducimos en el microondas, calentándolo a intervalos de 20 segundos y removiendo cada vez, hasta conseguir una mezcla homogénea y brillante.

(9) Colocamos la mezcla en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Nosotros hemos cortado la parte superior de las magdalenas, dejándolas bien planitas y cubriéndolas primero con una capa de chocolate. Pero éste es un paso opcional. (Si es la primera vez que utilizáis una manga pastelera podéis ver cómo se prepara AQUÍ).

Qué disfrutéis de estos sencillos cupcakes que harán las delicias de los apasionados del chocolate!!

Fotografía Stéphane Lutier

*Inspirados en la fantástica receta de Cuisineaz.

La meilleure manière de commencer la semaine, c’est avec un sourire.

Ingrédients (pour 8 cupcakes)

2 oeufs de taille M

125 gr. de farine

80 gr. de beurre à température ambiante

75 gr. de chocolat noir dessert

70 gr. de sucre en poudre

60 ml de lait entier

½ sachet de levure

Pour le topping

300 gr. de chocolat noir dessert

90 gr. de beurre

(1)Péchauffer le four à 180 ºC .

(2) Préparer un moule avec des caissettes de cupacakes

(3) Casser le chocolat en morceaux et le fondre dans le four à microondes accompagné d’un peu d’eau. Le faire en utilisant des temps de 20 secondes, en remuant à cahque fois, jusqu’à ce qu’il fois bien fondu. Réserver.

(4) Bien mélanger dans un saladier, le beurre à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre. Ajouter les oeufs un par un, en les incorporant bien à chaque fois.

(5) Ajouter maintenant le chocolat que nous avions réserver et bien mélanger le tout. Ajouter la farine petit à petit, sous forme de pluie, ainsi que la levure. Mélanger.Verser finalement le lait.

(6) Quand la préparation est bien homogène, la verser dans les caissettes sans les remplir complètemement, jusqu’aux 2/3 approx. Les introduire dans le four pendant 20 minutes à 180ºC (chaleur en haut et en bas), ou jusqu’à ce qu’en introduisant un cure dent à l’intérieur d’un cupcake il en ressorte propre.

(7) Une fois prêts, retirer la plaque du four et laisser reposer les cupcakes pendant 5 minutes. Retirer alors les madeleines du moule, les placer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

(8) Préparer le topping. Couper le chocolat en morceaux et le placer dans un bol avec le beurre. Introduire alors le bol au four à microondes, et faire fondre le mélange, par étapes de 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et brillante.

(9) Incorporer le mélange dans une poche à douille et décorer les cupacakes. Nous avons pour notre part coupé la partie supérieure des madeleines, en les laissant bien plates et en les couvrant d’abord d’une fine couche de chocolat. Mais c’est facultatif. (Si c’est la première fois que vous utilisez une poche à douille, vous pouvez voir comment l’utiliser ICI).

Profitez bien de ces simples cupcakes qui rendront encore plus heureux les passionnés de chocolat !!

Photographies de Stéphane Lutier

*Inspirés de la fantastique recette de Cuisineaz.