Corazones bañados en chocolate

Febrero siempre llega cargadito de amor…….¿Lo habeis notado?

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre de forma rectangular

Azúcar abundante

Palillos de brochetas

5 onzas de chocolate negro para postres

5 onzas de chocolate blanco para postres

(1) Desenrollamos la plancha de hojaldre. Espolvoreamos con abundante azúcar y la presionamos ligeramente sobre la masa con la ayuda de un rodillo.

(2) Marcamos superficialmente la masa por la mitad con una línea vertical. Doblamos ambos laterales hacia el centro, hacia la línea que hemos marcado. Volvemos a espolvorear abundante azúcar y presionamos ligeramente nuevamente con el rodillo.

(3) Repetimos el proceso. Doblamos ambos laterales hacia la línea central, espolvoreamos azúcar y presionamos.

(4) Finalmente realizamos una última doblez uniendo los dos lados, uno sobre otro, formando una especie de rollo. Espolvoreamos azúcar y presionamos. Con un cuchillo o un cortador iremos cortando tiras de 1 cm aproximadamente.

Las colocaremos acostadas sobre un papel de horno en una bandeja (vereis que tienen forma de corazón). A cada una de ellas le introduciremos un palillo de brocheta.

(5) Precalentamos el horno y posteriormente introducimos la bandeja que hemos preparado unos 10 minutos a 200ºC (calor arriba y abajo con ventilador), o hasta que estén doraditas. Una vez listas, retiramos y dejamos enfriar.

(6) Fundimos por separado el chocolate negro y blanco en el microondas, cada uno en un pequeño bol con un chorrito de agua.

(7) Con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado vamos bañando la mitad de cada uno de nuestros corazones de hojaldre, alternando el chocolate negro y el blanco. Dejamos que tomen consistencia sobre una rejilla.

Y listos para compartir, regalar, decorar…….y probar !!

Fotografía Stéphane Lutier

*Esto nos trae a la memoria otra receta perfecta también para San Valentín que preparamos hace unos meses, podeis recordarla AQUÍ

Février arrive toujours chargé d’amour … L’avez vous remarqué ?

Ingrédients:

1 planche de pâte feuilletée rectangulaire

Du sucre en poudre

Des pics à brochettes

5 carrés de chocolate noir dessert

5 carrés de chocolate blanc dessert

(1) Dérouler la pâte feuilletée. La saupoudrer abondamment de sucre et exercer une légère pression sur l’ensemble de la surface de la pâte avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

(2) Marquer superficiellement la pâte en son milieu d’une ligne verticale. Plier depuis les deux côtés vers le milieu ( utilisant la référence précédemment tracée). Saupoudrer de nouveau de sucre l’ensemble de la surface de la pâte et exercer également une légère pression avec le rouleau à patisserie.

(3) Répéter la même opération. Plier depuis les côtés vers le centre, saupoudrer et pressionner.

(4) Plier finalement une dernière fois l’ensemble en unissant les deux côtés, l’un sur l’autre, le tout formant une sorte de rouleau. Saupoudrer de nouveau l’ensemble de sucre et pressionner. À l’aide d’un couteau couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Utilisant comme support une plaque de four, placer chaque morceau sur une feuille de cuisson ( vous verrez qu’ils ont une forme de coeur), puis insérer un pic à brochette à chacun d’entre eux.

(5) Préchauffer le four et y introduire la plaque sur laquelle repose les coeurs de pate feuilletée. La cuisson sera de 10 minutes à 200ºC ( chaleur en haut et en bas), ou jusqu’à ce que les coeurs soient dorés … Une fois prêts, retirer la plaque du four et laisser refroidir.

(6) Faire fondre dans deux bols et séparement le chocolate blanc et le noir au four à micro ondes. ( avec un peu d’eau) …

(7) Avec l’aide d’une cuillère, baigner la moitié de chacun des coeurs de pâte feuilletée, en alternant le chocolate blanc et le noir. Laisser durcir l’ensemble sur une grille.

Ils sont en fin prêts pour décorer, partager, les offrir … et les goûter!!

Photographies de Stéphane Lutier

* Cela nous rappelle une autre recette qui est aussi parfaite pour la Saint Valentin que nous avons préparé il y a quelques mois, vous la trouverez ICI