Cintas de curry con pollo

Mis paseos coruñeses con Lutier siempre tienen recompensa…. Como la parada que hicimos en esta bonita tienda de alimentación, con una selección de productos magnífica, que nos trajo a la memoria aquellos antiguos ultramarinos donde comprábamos de niños.

Ingredientes:

250 g. de Cintas de curry de Sandro Desii

2 pechugas de pollo

Curry en polvo

200 g. de Tomates cherry

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Además necesitaréis palitos para brochetas (opcional)

(1) Trocear las pechugas en dados. Salpimentar y sazonar con curry al gusto. Lavar y picar las hojas de albahaca fresca (reservar algunas enteras).

(2) En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freir el pollo junto con la albahaca picada y los tomates cherry enteros. Si el pollo se hace antes que los tomates, los sacamos y seguimos cocinando los cherry.

(3) Paralelamente, en una olla calentamos abundante agua. Cuando rompa a hervir, echamos un puñado de sal, un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la pasta. La cocemos unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Escurrimos y ya está lista, con un delicioso sabor a curry.

(4) Preparamos brochetas intercalando los dados de pollo, hojas de albahaca fresca y los tomates.

(5) Emplatamos sirviendo la pasta con un chorrito de aceite y acompañada de las brochetas de pollo.

Bon appetit!

Fotos 1 y 5: Tangerina and Co (Paseo de la Dársena, 1 – 15001 A Coruña). – Actualmente cerrado –
Foto 10: Torre de Control Marítimo (A Coruña).

Fotografía Stéphane Lutier

Mes promenades corognaises avec Lutier sont toujours accompagnées d’une récompense… Comme par exemple cette jolie boutique d’alimentation, dans laquelle on peut trouver une très bonne sélection de produits, et qui nous a ramener à la mémoire l’existence des vielles épiceries où nos parents nous emmenaient faire les courses étant enfants.

Ingrédients:

250 gr. de pâtes au curry de Sandro Desii

2 blancs de poulet

Curry en poudre

200 gr. de Tomates cherry

Basilic frais

Sel

Poivre

Huile d’olive

Vous aurez besoin en plus de brochettes en bois (facultatif)

(1) Couper les blancs de poulet en dés. Saler et poivrer, ajouter du curry à votre guise. Laver et couper en morceaux les feuilles de basilic (gardez-en quelques unes entières).

(2) Dans un poêle, verser un peu d’huile d’olive, et frire les dés de poulet, accompagnés de basilic découpé en morceaux et des tomates cherry entières. Si les dés de poulet sont prêts avant les tomates, les sortir et continuer à cuire les tomates.

(3) Faire chauffer une grande quantité d’eau dans une casserole. C’est quand l’eau bout que l’on ajoute du sel, un peu d’huile d’olive et que lon peut alors incorporer les pâtes. Les cuire pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’elles ne se collent pas entre elles. Égoutter l’ensemble et voila, tout est prêt, et de plus avec une délicieuse saveur à curry.

(4) Préparer les brochettes en intercalant les dés de poulet avec des feuilles de basilic ainsi que des tomates.

(5) Dresser l’assiette en servant les pâtes accompagnées d’un filet d’huile d’olive et des brochettes de poulet.

Bon appétit!

Photos 1 et 5: Tangerina and Co (Paseo de la Dársena, 1 – 15001 La Corogne). – Actuellement fermé –
Photo 10: Tour de Contrôle Maritime (La Corogne)

Photographies de Stéphane Lutier