Cerillas de queso

¿Listos para el aperitivo del domingo?

Ingredientes

1 masa de hojaldre

100 gr. de queso Emmental, Gouda y Cheddar rallados

1 yema de huevo

Pimentón de la Vera

Sal

Pimienta

(1)Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la bandeja con papel de hornear.

(2) Extender sobre ella el hojaldre (nosotros hemos usado uno circular, pero si tenéis uno rectangular será incluso mejor). Pinchar con el tenedor toda la superficie.

(3) Batimos la yema de un huevo y pincelamos con ella la masa. Salpimentamos bien y posteriormente cubrimos con los quesos. Finalmente esparcimos el pimentón. Presionamos ligeramente con la ayuda de una cuchara para que se adhiera bien el queso a la masa.

(4) La dividimos con un cortador en tiras de un dedo de ancho y 8 cm de largo aproximadamente. Introducir en el horno a 180ºC (calor arriba y abajo con ventilador), unos 7 minutos o hasta que el hojaldre esté hecho. Tan pronto las saquéis del horno separarlas bien por si alguna se os ha unido.

(5) Ya podéis servir como aperitivo, tibias o calientes, estas deliciosas cerillas de queso.

Fotografía Stéphane Lutier

Prêts pour l’apéro du dimanche?

Ingrédients

1 pâte feuilletée

100 gr. de fromage râpé (Emmental, Gouda et Cheddar)

1 jaune d’oeuf

Du paprika

Sel

Poivre

(1)Préchauffer le four à 180 ºC. Préparer la plaque du four avec une feuille de cuisson.

(2) Étendre sur la feuille la pâte feuilletée (nous avons utilisé une pâte  circulaire, mais si vous en avez une rectangulaire, ce sera encore mieux). Piquer la pâte sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette.

(3) Battre le jaune d’oeuf et l’utiliser pour badigeonner la pâte. Saler, poivrer, et recouvrir l’ensemble avec le fromage râpé. On ajoute finalement le paprika. Il faudra alors faire pression sur l’ensemble de la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe, pour que le fromage adhère bien à la pâte.

(4) Diviser la pâte avec un coupe pizza en franges d’une largeur d’un doigt et de 8 cm de long approx. Introduire au four à 180ºC (chaleur en haut et en bas avec ventilateur), pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite. Séparer bien les allumettes à la sortie du four.

(5) Vous pouvez servir les allumettes comme apéritifs, chaudes ou tièdes, elles sont vraiment délicieuses.

Photographies de Stéphane Lutier