Casa Solla

Fidelidad gallega, sencillez y pocas florituras, así es la cocina del chef Pepe Solla. Cada plato en su punto perfecto, con el producto como único protagonista. Una elaboración elegante para un cocinero de raza que recibe a los comensales a la llegada a su restaurante, a «su Casa», y los atiende y sirve pendiente de todo detalle en la sala.

El paisaje gallego, la cocina a la vista y un equipo que destaca por su amabilidad, terminan en convertir la experiencia gastronómica en fantástica en este magnífico restaurante de apariencia externa rústica e interior renovado y moderno.

– Menú Degustación –

Snaks: Fajita de nabo y pescado , cacahuete, aceituna rellena y esponja de gambas al ajillo

Pan con sésamo y aceite

Mejillón con caldo cítrico

San choi de oreja (plato coreano)

Huevo y verduras, un revuelto sin dar vueltas

Sanmartiño sobre puré de tubérculos y ajada

Costilla de cerdo ibérico con tirabeques y cachelos

Panes: pan casero con algas, pan con aceite y pan de trigo

Vino D.O. Monterrei Quinta da Muradella

Selección de quesos de vaca y oveja, en nuestro caso de Galicia y Asturias, acompañados de dulce de naranja y de membrillo

Caviar – melón

Soufflé tradicional Solla

Chocolates: choco-muesli, chocococo de relleno líquido, almendra glassé, Tarta de Santiago formato Ferrero, trufa y piruleta de chocolate blanco con pistachos

Café

Casa Solla – 1 estrella Michelín y 3 Soles Repsol

(Avda. Sineiro, 7 – 36005 Poio, Pontevedra)

Fotografía Stéphane Lutier

Fidèle au produit galicien, simplicité et peu de floritures, c’est ainsi que l’on peut décrire la cuisine du chef cuisinier Pepe Solla. Chaque plat servi à point, ayant le produit comme unique protagoniste. Une élaboration élégante pour un chef  issu de générations de cuisiniers, qui de plus reçoit les convives dans son restaurant, à sa «Casa», les accompagne et les sert, attentif à tous les détails de la salle.

Le paysage galicien, la cuisine et une vue sur l’équipe dont on apprécie l’amabilité, permettent d’élever l’expérience gastronomique au rang de fantastique, dans ce magnifique restaurant d’apparence extérieure rustique, et dont l’intérieur est réformé et moderne.

– Menu Dégustation –

Snacks: Fajita de navet et poisson, cacahuète, olive farcie et eponge de crevettes à l’ail

Pain au sésame et huile d’olive

Moule et fumet de citriques.

San choi d’oreille de porc (plat coréen)

Oeuf brouillé et légumes,

Saint-Pierre sur purée de tubercules et ail

Côtelette de porc ibérique accompagné de mangetout et pommes de terre.

Pains: pain fait-maison aux algues, pain à l’huile d’olive , et pain de blé

Vin D.O. Monterrei Quinta da Muradella 

Sélection de fromages de vache et brebis, dans notre cas de Galice et Asturies, accompagnés de confiture d’orange et coing.

Caviar – melon

Soufflé traditionnel Solla

Chocolats: choco-muesli, chocococo garni , amande glacée, Tarte de Santiago format Ferrero, truffe et sucette au chocolat blanc et pistaches

Café

Casa Solla – 1 étoile Michelin et 3 Soles Repsol

(Avda. Sineiro, 7 – 36005 Poio, Pontevedra)

 Photographies de Stéphane Lutier