Cas Costas

Un mercado orgánico, el dominio excelente de las brasas y buenas prácticas sostenibles, son la esencia de Cas Costas. Un magnífico templo de las carnes que puede presumir de una despensa de ingredientes frescos y de temporada, obtenidos bajo un sentimiento ético y un compromiso sostenible que abarca desde no utilizar ningún tipo de pesticida a transformar sus residuos orgánicos en compost para nutrir su huerta ecológica creada por Nico French.

Tanto en su comedor como en su acogedora terraza se disfruta del placer carnívoro, ofreciendo además en su carta opciones vegetarianas.

Pan, alioli y aceitunas

Pulpo a la brasa con patatas ahumadas

Ensalada de queso de cabra a la parrilla, crema de zanahorias a la vainilla, fresas, jamón ibérico y aliño de frutos secos

Patatas con pimiento, cebolla roja y ajos fritos

Verduras del huerto a la parrilla con salsa Romescu

Solomillo de ternera nacional con mantequilla de vino tinto

Muslo de pollo payés con salsa virgen

Ojo de beef black angus Premium

Extras: Chimichurri, Salsa bearnesa y Salsa pimienta

Brownie roto con fresas asadas y helado de vainilla

Helados caseros con topins 

Cas Costas, Grill & Market (km 3 Ctra – 07817 Sant Jordi de Ses Salines, Ibiza)

Fotografía Stéphane Lutier

Un marché bio, la maitrise absolue des braises et de bonnes pratiques prenant soin de l’environnement, sont l’essence même de Cas Costas. Un magnifique temple des viandes qui peut de plus être fier de disposer de produits frais et de saison, tous obtenus dans un sentiment d’éthique et de respect de l’environnement, comprenant des choix comme n’utiliser aucune sorte de pesticide ou transformer leur résidus organiques en compost pour alimenter leur potager éco créé par Nico French.

Autant dans leur salle à manger, comme sur leur accueillante terrasse, on peut s’abandonner au plaisir carnivore, ayant aussi dans leur carte des options végétariennes.

Pain, aïoli et olives

Poulpe à la braise et pommes de terres fumées

Salade de fromage de chèvre à la braise, crème de carottes à la vanille, fraises, jambon ibérique et assaisonnement deux fruits secs.

Pommes de terre et poivrons, oignon rouge et ail frit.

Légumes du potager à la braise et sauce Romescu

Filet de veau national et beurre au vin rouge

Cuisse de poulet payés et sauce vierge

Boeuf black angus Premium

Extras: Chimichurri, sauce beanaise et sauce au poivre

Brownie concassé, fraises rôties et glace à a vanille

Glaces faites maison, avec topping

Cas Costas, Grill & Market (km 3 Ctra – 07817 Sant Jordi de Ses Salines, Ibiza)

Photographie Stéphane Lutier