Cantinho do Avillez

Cantinho do Avillez es uno de los espacios gastronómicos del afamado chef portugués José Avillez. El reputado e intrépido cocinero cuenta con diferentes establecimientos, entre ellos uno galardonado con dos estrellas Michelín.

Aquí ofrece una faceta más desenfadada, relajada y casual, fiel a su identidad con constantes guiños a la cultura popular. Una cocina portuguesa contemporánea, de raíz, al mismo tiempo que de inspiración viajera, obteniendo el mejor partido del producto en sabores reconocibles.

Lascas de bacalhau, migas soltas, ovo BT e azeitonas explosivas

Hambúrguer de Barrosã DOP (Con cebolla caramelizada y foie gras con patatas fritas caseras)

Cóctel Agustina (Lima, menta y piña)

Avelã (Helado de avellana, espuma de avellana, avellana rallada en el momento y flor de sal)

Panna cotta de baunilha com coulis de framboesa

Cantinho do Avillez (R. De Mouzinho de Silveira 166 – 4050-416 Porto)

Fotografía Stéphane Lutier

Cantinho do Avillez est l’un des espaces gastronomiques les plus connus du chef cuisinier portugais José Avillez. Ce cuisinier célèbre et intrépide dirige plusieurs établissements, dont l’un d’entre eux est couronné de deux étoiles Michelin.

Il offre ici une facette plus décontractée et casual, fidèle à son identité, offrant des clins d’oeil constant à la culture populaire. Une cuisine portugaise contemporaine, d’origine, et en même temps inspirée du voyage, obtenant de la matière première des saveurs familières.

Flocons et miettes de morue, oeuf BT et olives explosives

Hamburguer de Barrosã DOP (Oignon cáramelisé et foie gras accompagné de chips faites maison)

Cocktail Agustina (Lima, menthe et ananas)

Avelã (Glace à la noisette, mousse de noisette, noisette rapée, et fleur de sel)

Panna Cotta de vanille et coulis de framboise

Cantinho do Avillez (R. De Mouzinho de Silveira 166 – 4050-416 Porto)

Photographies de Stéphane Lutier