Los días de frío y ciclogénesis nos inspiraron dulces caseros tan ricos como éstos …. pero ¿a que apetecen también con sol?
Ingredientes
500gr. de harina de repostería
250 ml de agua
125 ml. de leche entera
2 huevos M
1 sobre de levadura Royal
1 cucharilla de sal
Ralladura de 1 limón grande
Aceite de girasol
(1) En un bol mezclamos bien el agua, la leche, la levadura, los huevos y la sal.
(2) Añadimos la harina en dos o tres veces, mezclando bien de cada vez. Rallamos el limón y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
(3) Cubrimos una fuente con un papel de cocina. Reservamos.
(4) Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite (que permita que floten los buñuelos). Cuando esté bien caliente, vamos echando montoncitos de la mezcla , dándoles vuelta con la espumadera evitando que se quemen. Tenéis que ser rápidos, para que se doren un poquito y retirarlos rápidamente a la fuente que tenéis preparada con el papel de cocina (éste ayudará a absorber los restos de aceite).
(5) Espolvorear con mucho azúcar a medida que vais sacando los buñuelos.
Lo mejor es que probéis los primeros que saquéis de la sartén, así podréis rectificarlos de sal o limón, si hiciera falta. (Si es necesario reponer aceite, ya que se va sumiendo a medida que cocináis).
Así de fácil. Ya están listos!!
Podéis comerlos recién hechos o fríos.
Fotografía Stéphane Lutier
Les jours de froid et de tempête nous ont inspirés ces petites douceurs faites maison comme celles-ci … Mais, cela donne envie aussi quand il fait chaud non?
Ingrédients
500 gr. de farine
250 ml. d’eau
125 ml. de lait entier
2 oeufs de taille M
1 sachet de levure
1 cuillère à café de sel
le zeste d’un grand citron
Huile de tournesol
(1) Dans un grand saladier, bien mélanger l’eau, le lait, la levure, les oeufs et le sel.
(2) Ajouter la farine en deux ou trois fois, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
(3) Préparer un plat sur lequel on posera une serviette en papier. Réserver.
(4) Verser une importante quantité d’huile de tournesol dans une poêle (que les beignets puissent y flotter). C’est quand l’huile est bien chaude que l’on verse des petites quantités de pâte, en les retournant à l’aide d’une spatule afon d’éviter qu’elle ne se brulent. Il faudra être rapide, pour que les beignets soient légèrement dorés et les déposer rapidement sur le plato u l’on a placé une serviette en papier (cela aidera à absorber les excès d’huile).
(5) Saupoudrer les beignets avec beaucoup de sucre en poudre au fur et à mesure qu’on les place sur le plat. Nous vous conseillons de goûter es premiers beignets réalisés, afin de corriger la quantitñe de sel ou de citron si nécessaire. (Il faudra de toute façon ajouter de l’huile dans la poêle, car son niveau baissera au fur et à mesure de la production des beignets).
Voilà c’est simple ! Ils sont deja prêts !
Vous pourrez les manger tièdes ou froids.
Photographies de Stéphane Lutier
Lutier llegó a mí un día de Reyes.
Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
2 Comments
Se ven super deliciosos!!besos
Mirar vuestro blog tendria que estar prohibido cuando uno esta a dieta.. Señor que ganas de buñuelos me acaban de entrar!!!