Buñuelos de viento

Los días de frío y ciclogénesis nos inspiraron dulces caseros tan ricos como éstos …. pero ¿a que apetecen también con sol?

500gr. de harina de repostería

250 ml de agua

125 ml. de leche entera

2 huevos M

1 sobre de levadura Royal

1 cucharilla de sal

Ralladura de 1 limón grande

Aceite de girasol

(1) En un bol mezclamos bien el agua, la leche, la levadura, los huevos y la sal.

(2) Añadimos la harina en dos o tres veces, mezclando bien de cada vez. Rallamos el limón y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

(3) Cubrimos una fuente con un papel de cocina. Reservamos.

(4) Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite (que permita que floten los buñuelos). Cuando esté bien caliente, vamos echando montoncitos de la mezcla , dándoles vuelta con la espumadera evitando que se quemen. Tenéis que ser rápidos, para que se doren un poquito y retirarlos rápidamente a la fuente que tenéis preparada con el papel de cocina (éste ayudará a absorber los restos de aceite).

(5) Espolvorear con mucho azúcar a medida que vais sacando los buñuelos.

Lo mejor es que probéis los primeros que saquéis de la sartén, así podréis rectificarlos de sal o limón, si hiciera falta. (Si es necesario reponer aceite, ya que se va sumiendo a medida que cocináis).

Así de fácil. Ya están listos!!

Podéis comerlos recién hechos o fríos.

Fotografía Stéphane Lutier

Photographies de Stéphane Lutier