Breogan Xperience

Coincidiendo con la celebración del Forum Gastronómico de A Coruña, la cultura culinaria italiana y gallega se fusionaron en un evento de excepción que tuvo lugar en las exclusivas instalaciones de Breogan Xperience, en las inmediaciones de los concesionarios Porsche, Toyota y Lexus.

De la mano de su anfitriona, Renata Ruggeri, los invitados disfrutaron de este magnífico espacio polivalente, cosmopolita y acogedor.

Una espectacular cocina perfectamente equipada fue el escenario en el que Enrica Barni, chef de la Academia Del Gusto Negrini, y Tito Fernández, chef del Hotel Finisterre y único cinco estrellas de la ciudad, elaboraron en directo para deleite de los comensales exquisitas propuestas de sabores tradicionales con guiños creativos en un intercambio eno-culinario de excepción.

Mortadela trufada y pan de Pergamena

Quesos y embutidos italianos

Sardina ahumada con tomate de árbol

Salpicón de bogavante y langostinos

Caballa en queimada de Grappa y pilpil de pimientos ahumados y brona

Tartar de cigala-citro

Caldo gallego, zamburiña, papada y ñoquis de ajada

Risotto de cigala y boletus

Lubina con percebes y caldo de espinacas

Tiramisú clásico

Prosecco Marai De Marai

Vino blanco Falanghina Sannio

Vino tinto Memoro Piccini

Janare La Guardiense

Breogán Xperience (Perillo – Oleiros)

Fotografía Stéphane Lutier

Coincidant avec la célébration du Forum Gastronomique de La Corogne, la culture culinaire italienne et galicienne ont fusionné dans un évènement d’exception qui a eu lieu dans les installations exclusives de Breogan Xperience, voisine des concessionnaires automóviles Porsche, Toyota et Lexus.

C’est accompagnés de l’amphitryon, Renata Ruggeri, que les invités profitèrent de ce magnifique espace polyvalent, cosmopolite et chaleureux.

Une cuisine spectaculaire et parfaitement équipée fut la scène sur laquelle Erica Barni, chef de l’Academia Del Gusto Negrini et Tito Fernandez, chef cuisinier de l’Hotel Finisterre et unique 5 étoiles de la ville, ont préparés en direct, pour le plaisir des invités, des propositions exquises aux saveurs traditionnelles, ayant des clins d’oeil créatifs, dans un échange eono-culinaire d’exception.

Mortadelle truffée et pain de Pergamena

Fromages et charcuterie italienne

Sardine fumée et tomate de l’arbre

Matelote de homard et langoustines

Maquereau en queimada de Grappa et pilpil de poivrons fumés et pain

Tartare de langoustine-citron

Soupe galicienne, pétoncles, papada et gnoquis à l’ail

Risotto de langoustines et boletus

Bar et pouce pieds, soupe aux épinards

Tiramisu classique

Prosecco Marai De Marai

Vin blanc Falanghina Sannio

Vin rouge Memoro Piccini

Janare La Guardiense

Breogán Xperience (Perillo – Oleiros)

Photographie Stéphane Lutier