Bobe

Bobe es el restaurante del chef Bo Bech, uno de los cocineros más innovadores de la escena gastronómica de Copenhague y reconocidos de Dinamarca. En su cocina están presentes los mejores ingredientes escandinavos con los que elabora platos basados en su trayectoria profesional y viajes, seduciendo por su honestidad a la vez que por su innovación. Un enfoque personal y creativo que hace que cada propuesta sea una sorpresa para el paladar, y que invita a repetir la visita para descubrir más.

Aquí se disfruta sin rigideces, en un ambiente relajado, con cenas en las que la música está presente para dar inicio a una noche que perfectamente puede continuar en su bar de vinos.

Todo en este establecimiento transmite calidez y buen gusto. Con suelos y baldosas de madera originales de 1731, chimeneas abiertas o azulejos portugueses que se combinan con elementos contemporáneos encajando a la perfección. Una restauración llevada a cabo por el estudio de diseño danés Atelier Axo que consigue crear un espacio atemporal y sofisticado.

Sin duda un imprescindible si se visita Copenhague.

Baguette casera con mantequilla salada

Salmón a la plancha con pimiento morrón y pimiento de Espelette

Aguacate con almendras y curry (un “clásico Bo Bech»)

Magret de pato salvaje con calabaza y arábica

Tarta de limón

Mousse de chocolate con sorbete de coco y sorbete de cacao

Vino blanco Grüner Veltimer 2022 Rosenberg

Bobe (Gråbrødretorv 11, 1154 København K, Copenhagen)

Stéphane Lutier Fotografía

Bobe est le restaurant du chef Bo Bech, un des cuisiniers les plus innovants de la scène gastronomique de Copenhague, et des plus reconnus du Danemark. Dans sa cuisine sont présents les meilleurs ingrédients scandinaves avec lesquels sont préparés des plats basés sur sa trajectoire professionnelle et ainsi ques es voyages, séduisant autant par son honnêteté que par son côté innovant Une approche personnelle et créative qui fait que chacune de ses propositionssoit une surprise pour le palais, et qui nous invite à renouveler la visite pour plus de découverte.

Vous profiterez ici sans rigidités, dans une ambiance décontractée, de diners pendant lesquels la musique est présente afin de donner le point de départ à une nuit qui peut parfaitement continuer dans son bar à vins.

Tout dans cet établissement transmet chaleur et bon goût. Des sols et dalles originales en bois datant de 1731, des cheminées ouvertes ou des carrelages portugais qui combinent très bien avec des éléments contemporains. Une réhabilitation menée par le studio de design danois Atelier Axo qui réussit ici à créer un espace durable et sophistiqué.

Sans aucun doute une visite indispensable lors d’une escapade à Copenhague.

Baguette faite maison et beurre salé

Saumon à la plancha piment morron, et poivron d’Espelette.

Avocat, amandes et curry (un “classique Bo Bech»)

Magret de canard sauvage citrouille et arabica

Tarta au citron

Mousse au chocolat sorbet de coco et sorbet de cacao

Vin blanc Grüner Veltimer 2022 Rosenberg

Bobe (Gråbrødretorv 11, 1154 København K, Copenhague)

Stéphane Lutier Photographie