Berenjenas gratinadas con queso y tomate

Hace poco descubrimos que antiguamente se creía que las berenjenas provocaban locura!…..curioso, verdad?…… Y ya veis, al final resultó ser uno de los productos más saludables y recomendables que hay…..Aunque para nosotros algo de razón sí tenían, porque es probarlas y volvernos locos por ellas!!

Ingredientes:

2 berenjenas

500 g de tomates cherry

2 dientes de ajo

1 queso mozzarella

1 porción de queso del país

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Hojas de albahaca para decorar

(1)Precalentar el grill.

(2) Cortar las berenjenas en rodajas y untarlas con un poco de aceite. Freírlas por ambos lados y cuando estén doradas repartirlas en una bandeja de horno.

(3) Cortar los tomates cherry por la mitad y majar los ajos.

(4) Calentar un poco de aceite en una cacerola pequeña y echar los tomates y los ajos majados. Cuando empiece a reblandecerse repartir los tomates sobre la bandeja con las berenjenas. Sazonar.

(5) Cortar los quesos en dados y repartir también sobre la bandeja. Introducir en el horno hasta que empiece a burbujear. Retirar y decorar con hojas de albahaca.

Servir y disfrutar!

Fotografía Stéphane Lutier

Il n’y a pas si longtemps, on a découvert qu’il existait une ancienne croyance selon laquelle les aubergines rendaient fou! … C’est curieux, non ? …. Et finalement, il semble que cela soit l’un des produits les plus sains et recommandés qu’il soit….Finalement cette croyance a pour nous du sens, car ce fut simplement les goûter et en tomber fou amoureux!!

Ingrédients:

2 aubergines

500 gr de tomates cherry

2 dents d’ail

1 fromage type mozzarella

1 morceau de fromage du pays

De l’huile d’olive

Du sel et du poivre

Des feuilles de basilic pour décorer

(1) Préchauffer le four en position de grill.

(2) Couper les aubergines en tranches et les badigeonner avec un peu d’huile. Les frire des deux côtés, et quand elles sont légèrement dorées, les placer sur une plaque de cuisson.

(3) Couper les tomates cherry et applatir les dents d’ail.

(4) Chauffer un peu d’huile dans une casserole et y ajouter les tomates et l’ail. Quand l’ensemble se ramollit, le placer sur les aubergines. Ajouter un peu de sel et de poivre.

(5) Couper les différents fromages en dés et les disposer aussi sur le reste. C’est lorsque le fromage fond, qu’il faudra retirer la plaque du four, et décorer l’ensemble avec des feuilles de basilic.

Servir et savourer!

Photographies de Stéphane Lutier