Sencillez, mimo y mucho relax. Eso es lo que experimentas cuando visitas Arrueiro. La pareja formada por Victor Basante y Luisa García, chef y artesana respectivamente, han dado vida a una preciosa casa de piedra de más de 200 años, reformándola con mucho gusto y sin perder su carácter rural.
En la mesa, un único y delicioso menú degustación con producto de temporada. Y en el resto de las dependencias se esconde un precioso alojamiento y el taller de artesanía de Biloba Concept.
Una visita imprescindible cuando visitas la Costa da Morte.
Totopo de chicharrones, queso San Simón y mermelada de fresa
Morcilla de calamar
Croqueta de gambón y merluza
Carpaccio de rape, agridulce de naranja, frambuesa liofilizada y brote de eneldo
Pimiento asado en la lareira, sardina ahumada, ricotta artesana y emulsión de huevo curado en soja
Fabas de Traba, cocochas de merluza y mahonesa de pimiento de Padrón
Zorza de porco celta, crema de ajo asado y patata paja
Arroz con leche, mermelada de higos y crumble de galleta de almendra y canela
Vino Mil Ríos Godello Sobre Lías
Arrueiro (Lugar de Arrueiro, s/n. Soesto – 15118 Laxe, A Coruña)
Fotografía Stéphane Lutier
Simplicité, attention et beaucoup de décontraction. C’est ce que tu expérimenteras lorsque tu rendras visite à Arrueiro. Le couple formé par Victor Basante et Luisa Garcia, respectivement chef cuisinier et artisane, ont donné vie à une précieuse maison en pierre datant de plus de 200 ans, la réhabilitant avec beaucoup de gout et ceci sans qu’elle perde son caractère rural.
A la table du restaurant, un unique et délicieux menu dégustation concocté avec des produits de saison. Et pour le reste des dépendances dans lesquelles est caché un magnifique gite et l’atelier d’artisan de Biloba Concept.
Une visite incontournable quand tu visites la Costa da Morte.
Croustillant de rillettes, fromage San Simón et confiture de fraise
Boudin de calamar
Croquette de langoustines et colin
Carpaccio de lotte, aigre doux d’orange, frambuesa liophilisée et pousse d’aneth
Poivron rôti en cheminée, sardine fumée, ricotta artisanale et émulsion d’oeuf séché au soja
Haricots de Traba, joue de colin et mayonnaise de poivron de Padrón
Zorza de porc celte, crème d’ail rôti et pomme de terre paille
Riz au lait, confiture de figues et crumble de biscuit aux amandes et cannelle
Vin Mil Ríos Godello Sobre Lías
Arrueiro (Lugar de Arrueiro, s/n. Soesto – 15118 Laxe, A Coruña)
Photographie Stéphane Lutier
Leave A Reply