Ánima

Ánima es el restaurante en Madrid del grupo Amicalia (Alborada, Alabaster y Arallo) que sorprende con su cocina atlántica más tradicional a la par que actual. Una vuelta al origen, a la autenticidad de los sabores y a la sencillez, sin renunciar a la elegancia en cada plato. Una apuesta de Iván Domínguez, como director gastronómico, y Óscar Muñoz, como jefe de cocina. Esencia gallega en elaboraciones con personalidad propia, repletas de memoria y sensibilidad.

Recopilación de algunos de los platos para la sesión fotográfica del 2017.

Ánima (Av. de Alberto de Alcocer, 5 – 28036 Madrid) – Cerrado permanentemente –

Fotografía Stéphane Lutier

Ánima est le restaurant de Madrid du groupe Amicalia (Alborada, Alabaster et Arallo) qui surprend par sa cuisine atlantique à la fois très actuelle et traditionnelle. Un retour aux origines, à l’authenticité des saveurs et à la simplicité, sans renoncer à l’élégance visible dans chaque plat. Un pari d’Ivan Dominguez, directeur gastronomique, et Oscar Muñoz, chef de cuisine. L’essence galicienne dans des élaborations ayant une personnalité propre, pleines de mémoire et de sensibilité.

Compilation de quelques plats pour la session photographique de 2017.

Ánima (Av. de Alberto de Alcocer, 5 – 28036 Madrid) – Fermé définitivement –

Photographies de Stéphane Lutier