Alma Sushi

Alma Sushi nace en Ibiza de la mano de Cotton Group para acercar la cocina japonesa más auténtica a los paladares más sibaritas. Un local de atmósfera sofisticada, de servicio en mesa impecable, idóneo para disfrutar del arte del sushi, donde no falta la barra en la que los comensales pueden ver como trabaja el sushiman antes de degustar sus elaboraciones.

Su carta la componen una selecta variedad de sashimi, gunkan, temari zushi, nigiri y maki, que se maridan con sakes orgánicos o fantásticos vinos. La técnica y maestría del chef Daniel Moranda, junto a la pericia de la chef Karen Acevedo, son los responsables de este magnífico viaje culinario. Propuestas que destacan por la frescura y calidad de la materia prima, adecuadas a los productos de temporada.

Edamame

Berenjena frita

Bacalao negro miso y crema de chirivia

Sashimi de salmón

Selección de maki

Vino Albariño Sin Palabras, D.O. Rías Baixas

Alma Sinfonía

Alma Sushi (Carrer de Ramon Muntaner, 28 – 07800 Ibiza)

Fotografía Stéphane Lutier

Alma Sushi naît à Ibiza de la main de Cotton Group afin de permettre l’approche de la cuisine japonaise aux palais des plus épicuriens. Un local à l’atmosphère sophistiquée, un service impeccable autour de la table, idéal pour profiter de l’art du sushi, on y trouve aussi un bar où les clients peuvent voir comment travail le sushiman avant de déguster ses créations.

Leur carte est composée d’une sélection de sashimi, gunkan, temari zushi, niguiri et maki, qui sont accompagnés de sakes organiques ou de fantastiques vins. La technique et maitrise du chef cuisnier Daniel Moranda, aux côtés de l’experte chef Karen Acevedo, sont les responsables de ce merveilleux voyage culinaire. Des propositions qui sont remarquables pour leur fraicheur et la qualité de la matière première, adaptées aux produits de saison.

Edamame

Aubergine frite

Morue noire et crème de panais

Sashimi de saumon

Sélection de maki

Vin Albariño Sin Palabras, D.O. Rías Baixas

Alma Sinfonía

Alma Sushi (Carrer de Ramon Muntaner, 28 – 07800 Ibiza)

Photographies de Stéphane Lutier